Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN

"Aliağa Bölgesi Durum Tespiti ve Taşıma Kapasitesi" konulu toplantı üzerine "Cemil Başo Ekolü"nün yaratıcısı artık yok "Dolu, Dolu Zeytin" Projesi "Göbek" aşkına annemin peşinden... "Kabak Aşı" deyince "Kent Konseyi" diye bir şey var! "Rock Tatili Foça" Devam Ederken “Slow Food” Manifestosu ve Tanıtımı 2012’ye girerken Foça 8 Mart, Tarçınlı Rulo ve bir şiir! Ada pırasası yandan çarklı, yuvarlak kafası ak saçaklı! Adı "Foça" olan çocuk Ağaç kavunu dersem çık, bergamut dersem çıkma! Ahtapot Sote Akdeniz Usulü Ispanaklı Bulgur Akdeniz'den sevgiler voyn! Aliağa'da Hamsi Çevirme Allianoi'ye Dokunmak! (Allianoi'ye gidiyoruz) Anne Usulü USKUMRU DOLMASI Asker / Foça / Om namah shivaya Asma Yaprağı Aspariçe - Avronyes kardeşliği Aşçı Fok Kıbrıs'taydı... Aşçı Fok’un mutfağından Aşçı Fok'tan ZEYTİNLİ AŞURE Aşçı Fok'tan Sarıkız Şerbeti Aşçı Fok'un mutfağına şarap düştü! Aşçı FOK'un Süt Cevizli MUAMMARAsı Aşçı Fok'un Şifa Reçeli Aşkı ve otları öğrenmek! Avakadolu Enginar Tacı. Ayvalık'ın Yeşil Gurmesi "Erkan ACUROL" Artık Yok Aziz Başkan, Foça Yerel Pazar'daydı Bacı Karınca EMİNE BACI Badem Şerbeti Bağarası ``Avni Yavuz`` Zeytinyağlarında Sezonun Son Sızması Bağarası’nda Hıdrellez Bahar RİSOTTOSU Bahar Soslu Spagetti Bahçeden tencereye süt bakla Balıkçı İbo'nun Kakavyası Ballı Limonata Balzamik Ekşiyle Mantarlı Bulgur Bana gelenlerden... Bardacık'da Şef Chris'in Çarşamba Lezzetleri Baş sağlığı Bayram Halkaları Bayram Tatili Devam Ediyor... Bayram tatilinin ardından... Bayramda aramızda olmayan Foçalılara saygıyla... Bayramınız Kutlu Olsun! Ben sadece domates reçeli yapıyordum! Beşinci Maddenin Sekizinci Fıkrası, hakikaten fıkra gibi! Bir Başka Dünya Mümkün Bir dilek tut Süreyya BERFE Bir Golden'la yaşamak Bir güzel ada BOZCAADA Bir parti kongresiyle Bir tas serin erik hoşafı Bir tas tarhana olsa Bir Uyumsuzun Motel Notları’ndan yola çıkarak Bir yaz tarifi: Patlıcanlı turta Bodrum, Turgutreis Pazarı'nda Böyle olur Foçalı kızların düğünü Bu sabah biraz 'AKIL' lütfen! Bu tepsinin sahibini arıyorum Bugün zeytinyağı için ne yaptın? Bütün olay gırtlak! Büyükdeniz'de yeni bir kafe Cennet Hurmasının zamanı geçmeden Ceviz Kıralım! Cevizli Kurabiye Cevizli Portakal Cevizli taze incir reçeli Cevizli, erikli, üzümlü, bol naneli ve tarçınlı dolmalar CİN SEDDİ Çağırıyor mürver çiçekleri Çakmaklı nere, Foça nere? Çekme Makarna Çekme makarnasına sahip çıkan Foça Çiçeği burnunda bir oluşum Foça Briç Kulübü Çidamlı'ların Çay Masası Çingene Pilav'lı AKITMA Çökelek ve çilek reçeli derken... Damla sakızlı domates reçeli Değerli çevirmen OĞUZ ÖZÜGÜL'ün vefatını öğrendik Demir kapılı taş ev Demirağ Ailesiyle 2010'a Girerken Deniz börülceli makarna Doğa öyle güzel ki... Dokuz karı mancası Dün benim doğum günümdü Ebegümeci Sarması (dolması) Egosal çığlıklar ! Ekmek Dolması Ekmek Kokusu Elma ağacından Meral Okay’a Emine Bacı Yeni Kulübesine Taşındı Enginar Dolması Enginarlı Pilav Esmer Güzeli Sebzeli BULGUR Pilavı Etli Topan Kabağı Dolması (Tophane Kabak) Etraftaki yürüyen ağaçlar! Evimizdeyiz Eyvah sular kesilmiş, elektrikler de! Faydalı işler Festival 2009'a Festival Ekmekleri Filika'da Eski Yıla Veda Foça - Yenifoça Kıyı Şeridinde Mevsim Keşifleri
Dağ Çileği (Kocayemiş-Davulga-Kumerika) Foça bastı yemeği Foça Karası Üzümü aktivisti Volkan Sucukçu'ya Toprak Ana'ya Saygı Plaketi Foça kazılarında yeni bir gelişme yok! Foça Kent Konseyi Kadın Meclisi bugün toplandı Foça Kızı Foça Kitap Kulübü'nün yeni kararları Foça muhabbetleri Foça oradaydı! Foça pembeleri... Foça Restoran'da lezzete ilişmek Foça sinemasız kalmasın! Foça Şenlikle Kitaplandı! Foça tatilcilerine rehber! Foça Toprak Ana'yı kutlayacak Foça ve salyangoz Foça Yeryüzü Pazarı'na Hıdrellez müjdesi Foça Zeytindalı Slow Food üyeleri, son cemreyi toprağa otlu lokmalarla düşürdüler Foça’da bir masal ev; “Aksel Evi" Foça’da bu kadar renk var mıydı? Foça’da Seramik Çalıştayı (Work Shop) Foça’da son genel durum! Stop... Foça’daki Necla Ana Yaşlılar Evi Sakinlerini Bekliyor Foça’nın karabiber ağaçlarından ilhamla… Foça’nın kızıyım ben, Foça neyse ben oyum! Foça’nın Şeker Reis’i Foça’nın tehlikeli babası! Foça’ya 1000 kişilik dev bir “Yaşam Köyü” Foça'da Eski Bir Rum Evi ve Ressam Leyla Buhara Sergisi Foça'da Festival Foça'da yeni trend! Foça'da yerel ürünler pazarı Foça'dan güncele dair... Foça'dan İyi Bayramlar Foça'dan Torino çıkartması Foçalı Balıkçı Şevki Akyar'dan iki tarif Foçalı Biray Yersu Foçalı Hanımlar yeni yılda daha güzel olacaklar Foçalı hanımlar, haydi toplantıya gidelim! Foçalı Latif Sülün’den Kakavya tarifi Foçalı Oben ile söyleşi Foçalı Tarık Dursun K. Foçalılar, Tohum Takas Şenliği'ne Gidiyor muyuz? Foça'nın adı Eskifoça mı oldu? Foça'nın Çarşı Lokantası Foça'nın da bir kitabevi var artık; "Kitapça" Foça'nın Festival Muhallebisi Foça'nın Karabiber Ağaçları Foça'nın merkezi Foça'nın Sosyal Günü Salıdır! Foça'ya neler oluyor? Foça'ya özel hastane! Foça'ya Sosyal Market Foça'ya ve sanata dair Foçep Paneli ve Poyraz Balıklaması Fransız usulü portakal reçeli Gazi Eğitimlilerin Foça toplantısı Geçen Haftadan Geçmiş zaman olur ki, bir masa takviminde yaşasın Geleneksel yoğurt Foça Yoğurdu ziyaretin ardından… Gelincikotlu sakız kabağı Gelincikotu zamanındayız Gençlerle Klasik Takılmak! Genel istek üzerine TARHANA! Gerçek meyve sebzelerimizi özlemek Gerçek sirke Gerenköylü Vedat baba oldu Gezegen günlüğünde yerel saat; Gece Gezi Trenindeki Foça! Gezip gördüğün senin olsun, yiyip içtiğini anlat! Gizli tatlar kumanyasının Termiyesi Gönül neler istiyor! Gülbahçe'ye selam olsun Güle güle Balıkçı Arif, hani gözleme yemeye gidecektik! Gün gelecek yeryüzünün bütün ülkeleri barış içinde yaşayacak. Güncele Dönüş Güney Ege Pazarları Taze Adaçayı Kokar Bu Mevsim Günlerin Getirdikleri Günlerin içinden canım, FOÇAROCK FOÇAROCK Gel bana gel... Günübirlik Foça gezileri GÜVEÇTE ENGİNAR (Hem kuzulu hem pazılı) Hamamda kurnaya, davulda zurnaya Hardallı Ballıbaba Salatası Hastane Sanrıları / Bir anjiyo alır mıydınız? Hem kahveli, hem sütlü, hem de TATLI Her yer Kapari Çiçeği Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardı! Hıdrellezin ardından görüntüleri kaldı Hurma Zeytini Nedir? Hülya için Isırgan Otları pek körpe Ispanaklı fırın makarna İbo ve Tirsi (Ringa) İç Bakla İki burun karşı karşıya İki diken kırsan öğün olur, kime varsan kocan olur İkinci el pazarı diye bir şey İlk çekiçkelerin kokusu bir başkadır! İmplant çorbası! İmza Günümü beklerken… İncir reçeli ve zaman mevhumu İncir, üzüm ve zeytin aşkına İncirin tanesi çok para İngiliz Burnu'nda Bahar İşte yine yeni bir yıla girdik... İzmir'e YAS yakışır! Kabak çiçeği kızartması: Kabak Sarma STOP! Kabak Tatlısı (Balkabağı) Kahvaltı mezesi Kale Cafe'deki İkinci Ödüllü Tavla Turnuvası Sonuçlandı Karabaş Otu Şifa Çayı (Lavandula stoechas) Karnabahar Dosyası:
Karnımorbahar Salatası Karpuz reçelinin tam zamanı Kartpostallar Kasaba günleri KASABA KADINLARI Katırtırnağı reçeli Kaya Çukuru Sanrıları / Güz Kabağı Dolması Kaya Çukuru sanrıları / Keçiler Kaya Çukuru Sanrıları / Sesler Kazayağı Turşusu Kırlangıç ve Adabeyi çorbası Kış yetti gari, biraz ot toplayalım Kiraz domatesi reçeli (bu da damla sakızlı!) Kozbeyli'de bir pazar günü Kozbeyli'ye davetlisiniz Köfte Dünyası dedim de... Köfte mantolu patlıcan Köylerimize geri mi dönelim, saksılarımızda pazı mı yetiştirelim? Krep Yatağında Domatesli Mantı Kuşlar söyledi Kuzu Etli Arapsaçı (Rezene) Kuzu göbeğine yolculuk; Morel mi desem? KYBELE FOÇA'DAN GİDERKEN Lahana Bohçası LALANGA Çağrışım yaptı Lavinya’da “Aydın’ın Pastası” Leylek falı Limni Mübadili İyigün’lerin avkus baklası Limonlu ye kız olsun, limonsuz ye erkek! Lita Litaki
(Mantar ve şarap Sosunda Sardalya) Loreene McKennitt'i sever misiniz? Lorlu Muhallebi Madam Antik bu defa sıcacık ısıttı Madam Antik'ten Foça'nın Renkleri Defilesi Madam Antik'ten yeni haberler... Makarna Dünyasına Giriş: Sosisli Makaroni Maltepe'de Hortum; bir ölü ve bir yaralı Mandalina Sosu Mandalinalı Kereviz Mangal Yangını! Mantarlı Aspariçe (filiz) Marsilya meydanı yerel pazara yakıştı, yerel pazar da Marsilya Meydanı'na... Mayıs çiçekleriyle reçeller Meltem'in somon pastırması ve şirin sebze bahçesi Menendi Cafe Yanmış! Mırmır Zamanı Mısır ununun Avrupalı hali polenta Mısırunlu Fırında Pırasa Milenyum Mübadilleri Mor salkımlı çeşme Mor yada Kara Havuç ile neler yapılır? Mozaik Sarma Murabbalı ayva tatlısı Mücver sever misiniz? My name is Aşçı Fok Nar Ekşili Pırasa NAR MUCİZESİ (Nar suyu, Nar ekşisi ve ......) Nasıl kilo veriyorum Naylon gömlekten naylon poşete derken... Niye bunca geç kaldım Karafakiden'e sanki! NOEL ŞİRİNLİKLERİ (Şekerli Cızdırma) O, Foça’nın Aynur Hanımı Organik ve Ekolojik Kent Pazarları Otlar Otlu Şifa Böreği Öğretmeni olmayan var mıdır? Önce Foça'yı pişirdim, sonra balık türlüsünü! Özcan Yalım vefat etti Pakize Suda da Yemekçi Olmuş! Papaz Erikli Sebzeli Pilav Patates yılı biterken Pazı Kavurak! Pembe Domates Ağı (PDA) diye bişey duydunuz mu? Pembe domates aldatmacası Peynirli yaban kuşkonmazı (aspariçe "asfaraca", filiz) Phokaia Antik Kenti'nde şarapla başlayan yolculuklar zeytinyağı ile devam eder Phokaia sanrıları / Antik kentin kayıkları Phokaia'da Bir Bağ Bozumu Pilav Bombası ( Ceviz, Fıstık, Kaju ve Keten tohumlu) Portakal taratorlu minik kabak salatası Rastgele Balıkçı Festivali'ne doğru... Reha Midilli öldü Ressam Ferruh Başağa Vefat Etti Rock-A Festivali Foça'da yapılıyor Sabah Sübyesi Sadece biraz zaman! Safranlı Dünya Pilavı Sanatçıların Beşkapılar çıkartması devam ediyor Sardalye, Eylül, Foça Sarımsaklı istiridye mantarı kiraz domates ile Sarımsaklı karnabahar Seçim Aşı Pişirelim mi? Seferihisar "salyangoz"una kavuştu Seferihisar Teftişi! Semi-sentetik yaşam sanrıları Semizotlu enginar Sessiz Arka Bahçeler... SF Foça Zeytindalı Yerel Pazarı’nın İtalya’dan misafirleri var! Sıcakta Salı Pazarı Sızma Zeytinyağı Tadımı “Foça Organik” Sızma Zeytinyağında Enginar Sapı Sivrisineklerden kurtulmak! Siz gitmişsiniz! Siz hiç asma pürçeği dişlediniz mi? Sizi ve sevdiğinizi Foça'da şımartmanın adresi "Bülbül Yuvası" Slow Cheese 2013 Slow Food Foça Zeytindalı Birliği Başkanı Gül Girişmen'in vefatı Slow Food Foça’da start aldı… Soğanlı Patates Stevya'lı Meyve Kompostosu (Hoşaf) Sulu Çarşamba 9/9/2009 / 09.09 Kehaneti mi? Suriyeliler falafelci dükkânı açar mı? Süreyya BERFE'nin ölüm yıldönümü Süreyya Berfe'nin yeni şiir kitabı Şaşkınız. Şeker Kız Stevya'nın Portakal Kreması Şekersiz, yağsız ve unsuz tatlı! Şimdi sıra armutta! Şimdi TURUNÇ REÇELİ Zamanı Şimdi üniversiteli olduk Şişman kadınların helvası Şişmanların yemekle imtihanıdır lezzetçi olmak! Şöhretini iyi taşıyan kadın Emine Bacı Tanrı Gökova’yı korusun! Tarator Soslu Kereviz Sapı Salatası Tariş'in 880 Nolu Tarım Satış Kooperatifi Zeytin Sıkma Tesisi Bağarası'nda açıldı
Foça, Bağarası ve Ilıpınar yolu güzergahı "Zeytin Yolu" olma yolunda mı acaba? Tatil Tatil Tatil… Tatlı Sızlanmalar Tavuklu Biber Terapi Tayfun Hoca'dan Mektup Var. Taze kişniş kokar Yenifoça yamaçları Taze patateslerin küçüğü olsun lütfen! Temiz Bilgi, Temiz İnternet ve Temiz Foça! Temmuz telaşı Tirilye’de olmak TOPİK YAPALIM MI? Toprağa Yakın YAŞAMAK Toprak alıyor veriyor, üşüyor üşütüyor! TURİZMCİLER YAŞADI!
Sahil kanunu değişmiş, şikayet yoksa ceza da yok! Turpotu Ogreten Tükenmez Tüpraş'ın Mutlu Çocukları! Türkiye kendi kendine yeten bir tarım ülkesiydi bir zamanlar! Tütsülenmiş Yavru Fok Balığı Çorbası! TV kameraları karşısında terlemek... Urla İskele Pazarı, Çeşme Altı ve Berfe Üretimden Tüketime Pasta Taşıyıcıları! Yakışıklı Levreğin Gözündeki Foçalı Balıkçılar Yangından, yeminden ve yemekten sonra... Yaprak Sarması ve AŞK! Yaşamak beceri ister! Yaşça Hoşça, Aşçı Fok'ca Yaşlı karadut Yaşlılık sanrıları / Tut elimi Yaygaralı omlet Frittata Yazlıkçılar giderken Foça Yemek yapmak da yaptırmak da moda Yeni bir tarif; Elmalı Spagetti Yeni Yılın sokakta kutlandığı kıyı kasabası Foça burası Yenifoça Mahallesi'ndeki Akasya Çiçekleri Yeşil Botoks Çorbası! Yeşil Ham İncir Reçeli Yeşil Minik Toplar: BEZELYE Yılbaşı Alışverişi için... Yılbaşı Hindisinin Tazeliği Nasıl Anlaşılır? (Zavallı Gulu Gulular!) Yılbaşı kabaksız olmaz! Yine bir Menendi akşamı... Yine yangın, yine Foça Yine zeytin zamanı Yoğurtlu (unda zıplatılmış) Balkabağı Kızartması Yumurtalı Pancar Kavurması Yumurtalı Pazı Zamanı sallayan koltuk Zerdeçallı, kişnişli ve sumaklı PATATES Zeytin çiçeklerinin farkında mısınız? Zeytin Sezonu ve Hasat Şenlikleri Zeytinyağ ve Şarap kucağında Bebek KABAKLAR Zeytinyağı tadım eğitiminin ardından... Zeytinyağında Eriyen Şifa-i Nar-ı Kudret (KUDRET NARI) Zeytinyağının sunum image maker'ı olmak! Zübeyde Zübeyde ve Nur hanımlar Zübeyde'nin bamya kalamarı Zülal Hanım'dan İncir Çiçeği Reçeli