|
Yayın Tarihi: 19.11.2010
|
|
Bayram Tatili Devam Ediyor...
Bayram tatilinin sonuna doğru yaşanmışlıklarımız heybelerimizden taşar oldu. Biriktiriyor muyuz an’larımızı gerçekten? O an’lar ki anıya dönüşür dönüşmez heybenin en dibinde alıyor soluğu. İşte bu yüzden yaşananları sıcağı sıcağına yazıp paylaşmayı seviyorum. Heybe ağırlaşınca taşımak zorlaşıyor malum… Bayram nedeniyle Foça istihab haddini aştı, her yerden her köşeden insan fışkırıyor. Günübirlik gelen çok sayıda misafir nasıl ağırlandı, nasıl sığdı küçücük Foça’ya anlamak zor! Sabah Ayvalık'tan çıkanlar, Dikili, Bergama, Foça derken İzmir’i de tavaf edip evlerine dönüyorlar… Manisalılar, Menemen, Çiğli, Karşıyakalılar zaten misafirden sayılmıyorlar, onların bir ayakları zaten Foçalı. İstanbul, Ankara, Bursa, Balıkesir, Afyon illerinden gelenler, geçerken uğrayanlar oldukça fazlaydı bayram tatili boyunca. Cunda’ya gidip, oradaki İstanbullu enflasyonundan kaçıp kendini Foça’ya dar atan Foça müdavimlerinin tatil anılarını dinlemek keyifli. Arzu ve Uğur bu konuda istisna olamaz, Cunda’nın halini çok kişiden dinledim. Nedense bu tatilin tamamını tek bir yerde geçiren pek az gibi geldi bana, Foça’da evi olan yazlıkçıların bazıları sülalecek geldiler, başları pek kalabalık. Her evde, her verandada sayısız insan başı görüyorum! Ahh bazıları da var ki, ilginç misafirlere evsahipliği yaptılar! Küçükdeniz’de denize tapan paganlar misali beş altı kadar kişi sıralanmışız kıyıya; başlar ufukta bir noktada, kafalar dalgın, kulaklar kirişte çünkü yoldan gelecek misafirleri olanlar var içimizde. Evet beklenen telefon çalıyor ve aynı anda yola kayıyor bakışlar… Güzin ve Ahmet’in Hollandalı misafirini görüyoruz birdenbire. Nasıl anlıyoruz? Anlamamak mümkün mü, öyle bir bisiklet ki tam donanımlı metrobüs mübarek! Hollanda'dan çıkmış yola ve Çin'e kadar bisikletiyle gitmeyi planlıyormuş mutlu Hollandalı Arjen van Lierop. 
Gezgin arkadaşım Güzin’in de sık aralarla kullandığı www.hospitalityclub.org ve www.couchsurfing.com ‘dan bir gezgin olan Hollandalı misafiri de ağırlamış oldu Foça’mız bu bayram. Dünyayı evimize getiren inançlı gezginlerin ayağının tozu ve cesurca coşkuları, buradaki sakin ve huzurlu yaşamlarımıza nasıl da iyi geliyor… Hollandalı gezginin yolu uzun, Çin'deki Lale Dilligil'imize de bizden selam götürsün... Bütün gezginlerin yolu açık olsun. Gezgin olma hali bana hep garip bir evsizlik duygusu yaşatır, hüzünlenirim. Dünya üzerinde yolda olan bütün gezginlere Foça'dan koca bir selam... Coşku ve heyecanlarımız, mide ve tat alma duyularımızın desteği olmadan yavan kalabiliyor! İşte bu yüzden acilen bir çiğ börek partisi düzenledik Anfikafe’de… Bir Tatar kızı olan Nermin Hanım’ın ustalığı olan çiğböreklere aslen “şır börek” denirmiş. Hamurun içinden sızan kıymalı harcın kızgın yağa şıır diye sızması çiğ böreğin olmazsa olmazıymış. Benimkiler peynir ve patatesli olmalarına rağmen pek lezzetliydiler, ellerine sağlık Nermin Hanım… 
Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 3621
|
|
|