|
Yayın Tarihi: 9.2.2007
|
|
Mısırunlu Fırında Pırasa
.jpg)
Yarıyıl tatilinde, Aşçı Fok'un mutfağını gençler işgal etti! Bizim çocuğumuz yok. Fakat, arkadaş çocukları, kuzenler ve yeğenlerimiz aynı zamanda bizim de çocuğumuz sayıldığı için "mutfak kutsal alanım"a girme hakkına sahiptirler. Her babayiğidin mutfağımda çalışmasına izin vermediğim bilinir, o yüzden ne denli özveride bulunduğum dikkate alınmalıdır! Bu kış, havaların günlük güneşlik geçmesinden midir nedir, yarıyıl tatilinde genç konuk istilasına uğradık. Kimi pc'nin başından ayrılmadı, kimi mutfakta yeni icatlar yaptı, kimi de erkek & kız arkadaşlarıyla bisiklet sürdü. Mutfağımı seçen gençlerle neler mi pişirdik? Elmalı kek, yayla çorbası, mısırunlu fırında pırasa, kakaolu kurabiye... İşte Mısırunlu Fırında Pırasanın malzemeleri: 5-6 Pırasanın yeşil yapraklı bölümü Yarım demet maydanoz veya tarak otu 2 Su bardağı mısırunu 2 Adet yumurta 1 Su bardağı yoğurt Bir yemek kaşığı tatlı kırmızı biber (pul biber) Bir fincan sıvıyağ Tuz, karabiber  Hazırlanışı: Pırasalar mümkün olduğunca küçük doğranacak. (kavurmak için kıyılır gibi) Maydanoz veya tarakotu da incecik kıyılıp pırasalara karıştırılacak. Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, kırmızı biber, karabiber, tuz ve en son mısırunu, kıyılmış pırasaların üzerine ilave edilip karıştırılır. Mısırunu miktarı azaltılıp çoğaltılabilir, bu hazırladığımız karışımın yumuşaklığı yağlı kek gibi olacak. Ayrıca, biraz rendelenmiş İzmir tulum peyniri de koyabilirsiniz, damak tadınıza kalmış tabi ben rendelenmiş yarım havuç yarım kabak da koyuyorum bazı denemelerimde.... Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığımız karışım dökülür ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (Ortalama 40 dakika.) Not: Eğer acı seviliyorsa, mısırunlu pırasanın özelliği bol kırmızı pul biberle yapılmasıdır. Yanına ayran tavsiye olunur :)) Afiyet olsun. Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 4027
|
|
|