|
Yayın Tarihi: 23.3.2005
|
|
Bahar Soslu Spagetti
Malzemeler: 3 Adet taze sarımsak (1 demet) 1 Adet yeşil biber 100 gr. Çağla Badem ( ( 14-15 adet) 2 Adet domates Yarım demet dere otu Arzuya göre baharat (Kırmızıbiber, karabiber, kekik, nane, tarçın ) Bir kahve fincanı Sızma zeytinyağı 100-150 Gr. İzmir tulum peyniri. Bir paket spagetti makarna Tuz  Yapılışı: Spagetti makarna, bol miktarda (2 litre su) suyla haşlanırken, diğer tarafta ayrı bir çukur tavada sosunu hazırmaya başlayabiliriz. Bu sos; içindeki taze çağla bademden dolayı, bahar mevsimine özgü bir Ege lezzetidir. Tavaya önce Zeytinyağı konur, yağ kızmaya başladığında sırasıyla ince doğranmış sarımsaklar, ardından yeşil biber ilave edilir. Sarımsağın kokusu hissedilmeye başlandığında, incecik kıyılmış taze çağla bademler, küp doğranmış domatesler de konarak yumuşayıncaya kadar karıştırılır. (5 dak.) Baharatlar ve tuz arzuya göre ilave edilmelidir. En son, İzmir tulumu da ilave edileceği için, tuzu az kullanmakta fayda var. Baharat ve tuz ilavesinden sonra yarım demet kıyılmış dereotu da eklenir ve piştikten sonra süzülmüş kenarda bekleyen spagetti bu sos karışımına ilave edilir. Veya tam tersi, Servis tabağına alınan spagettinin üzerine de yaydırılarak konabilir bahar sosumuz. Küp şeklinde doğranmış tulum peynirimizi bahar sosumuzun üzerine serpebiliriz. Peynirimizin üzerine de 2 tane çağla bademi ince ince kıyarak süsleyebiliriz. Afiyet olsun. Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 3712
|
|
|