|
Yayın Tarihi: 9.3.2007
|
|
Karabaş Otu Şifa Çayı (Lavandula stoechas)
Karabaş otu, Foça'nın özellikle Deniz Feneri adacığı ve Mersinaki Koyları başta olmak üzere makilik alanlarında yetişir. Bahar ve yaz mevsiminde toplanan çiçekleri, dallarıyla kurutulup her mevsim içilir. Taze taze toplanıp hemen tüketildiğinde şifa değeri ve lezzetinden sual olunmaz biline... Karabaşotu'nun diğer isimleri: Türkçe: Yaban lavantası, karabaş otu (Muğla - İzmir yöresi), ana baba kokusu, İngilizce: Lavender Almanca: Lavendel, Schopflavendel Fransızca: Lavande  (Lavandula stoechas / French lavander / Lavande) Ballıbabagiller familyasından, bir veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Ezildiği zaman çok kuvvetli keskin bir koku çıkartır. Çiçekleri mavi menekşe rengindedir. Bir türünden, "Karabaş yağı" denilen bir yağ çıkartılır. Türkiye'de alçak maki gruplarıyla birlikte yetişir.  Şifa verdiği önemli vücut merkezleri: Solunum Sistemi: Göğsü yumuşatır. Balgam söktürür. Astmada etkilidir. Cilt: Antiseptiktir. Egzemada etkilidir. Yaraları olgunlaştırır Üriner Sistem: Sistit ve üretritte etkilidir Kas, Kemik ve Eklemler: Adale ağrılarında etkilidir Dolaşım Sistemi: Kalbi kuvvetlendirir  Fotoğraflardan izlenebileceği gibi Foça'daki toplama ve çay olarak bardağa girme ritüeli, Aşçı Fok tarafından aşama aşama görüntülenmiştir. Sıcak suda demlendirilen karabaş otu ilk önce çivit mavi bir renk alır, daha sonra biraz limon sıkıldığında bardağın içindeki mavi rengin lâl şarabi renge dönüşümü adeta bir renk armonisidir. Afiyet-i şifalar olsun.  Aşçı Fok Nurdan ÇAKIR TEZGİN www.ascifok.com |
| 13326
|
|
|