Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Foça Yeryüzü Pazarý'na Hýdrellez müjdesi
Bugünkü Foça Yeryüzü Pazarý’nda, Zekeriya Sofrasý ya da Kýrk Ambar Sofrasý'na benzeyen bereketli bir sofra vardý. Pazarýn tam orta yerine kurmuþlar. Yerel üreticilerin ve Slow Food Foça Zeytindalý üyelerinin kotarýp kurduðu bu sofra Hýdrellez sofralarýnýn temsil ettiði bütün yiyecekleri barýndýrýyordu.
Baþta, soðan kabuðuyla kaynatýlmýþ yumurtalar olmak üzere, taze soðanlar, marul maydanoz, türlü yeþillikler, taze lorlar, keçi peynirleri, istiridye mantarlarý, zeytin ve zeytinyaðý doldurulmuþ tabaklar, ayýklanmýþ iç baklalar, reçellerin envai çeþidi, bal, arapsaçlý taze soðanlý yumurta kavurmalarý ve bütün bu lezzetleri birlikte yemek için misler gibi tam buðday ekmeði. Kes kes bitmeyen dev gibi kocaman ekmek çok bereketliydi! SF üyesi Kadriye hanýmýn ellerine saðlýk.
Ayrýca, taze kýr çiçekleri, zeytinyaðý sabunlarý, bulgur, tarhana, sebzeli eriþteler, salça ve turþular, soslar ve iki el ile sevgi dolu yüreklerin ürettiði nice kýymetli besin maddesi...
Bu satýrlarý yazarken güzel bir haber aldým; Foça’nýn Yeryüzü Pazarý’nýn tescillendi haberi. Uluslararasý network aðý içersinde minicik bayraðý ile ben de varým diyen Foça Yeryüzü Pazarý, her geçen gün ziyaretçisini arttýrarak büyüme yolunda emin adýmlarla ilerliyor.
Yeryüzü Pazarý (Earth Market); Slow Food'un saðlýklý ve hakkaniyetli beslenme kurallarýný hayata geçirmek adýna kurulmuþ iyi, adil ve temiz üretim yapan yerel üreticilerin satýþ yaptýðý bir pazar modelidir. Bu pazara her önüne gelen üretici - satýcý kabul edilmediðinden merkezi Ýtalya'da bulunan bu zincir að, geleceðin þekillenmesi adýna önemli bir görev üstlenmekte. Ne ki, yerel küçük ölçekli üretim yapan insanlarýn önü açýlsýn, desteklensin.
Emeði geçen çalýþkan insanlarý bir kez daha kutlamak gerek... Elbet, kutlamak yeterli deðil destek de olmalý.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Bugünkü Foça Yeryüzü Pazarý’nda, Zekeriya Sofrasý ya da Kýrk Ambar Sofrasý'na benzeyen bereketli bir sofra vardý. Pazarýn tam orta yerine kurmuþlar. Yerel üreticilerin ve Slow Food Foça Zeytindalý üyelerinin kotarýp kurduðu bu sofra Hýdrellez sofralarýnýn temsil ettiði bütün yiyecekleri barýndýrýyordu.
Baþta, soðan kabuðuyla kaynatýlmýþ yumurtalar olmak üzere, taze soðanlar, marul maydanoz, türlü yeþillikler, taze lorlar, keçi peynirleri, istiridye mantarlarý, zeytin ve zeytinyaðý doldurulmuþ tabaklar, ayýklanmýþ iç baklalar, reçellerin envai çeþidi, bal, arapsaçlý taze soðanlý yumurta kavurmalarý ve bütün bu lezzetleri birlikte yemek için misler gibi tam buðday ekmeði. Kes kes bitmeyen dev gibi kocaman ekmek çok bereketliydi! SF üyesi Kadriye hanýmýn ellerine saðlýk.
Ayrýca, taze kýr çiçekleri, zeytinyaðý sabunlarý, bulgur, tarhana, sebzeli eriþteler, salça ve turþular, soslar ve iki el ile sevgi dolu yüreklerin ürettiði nice kýymetli besin maddesi...
Bu satýrlarý yazarken güzel bir haber aldým; Foça’nýn Yeryüzü Pazarý’nýn tescillendi haberi. Uluslararasý network aðý içersinde minicik bayraðý ile ben de varým diyen Foça Yeryüzü Pazarý, her geçen gün ziyaretçisini arttýrarak büyüme yolunda emin adýmlarla ilerliyor.
Yeryüzü Pazarý (Earth Market); Slow Food'un saðlýklý ve hakkaniyetli beslenme kurallarýný hayata geçirmek adýna kurulmuþ iyi, adil ve temiz üretim yapan yerel üreticilerin satýþ yaptýðý bir pazar modelidir. Bu pazara her önüne gelen üretici - satýcý kabul edilmediðinden merkezi Ýtalya'da bulunan bu zincir að, geleceðin þekillenmesi adýna önemli bir görev üstlenmekte. Ne ki, yerel küçük ölçekli üretim yapan insanlarýn önü açýlsýn, desteklensin.
Emeði geçen çalýþkan insanlarý bir kez daha kutlamak gerek... Elbet, kutlamak yeterli deðil destek de olmalý.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...