Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Kýþ yetti gari, biraz ot toplayalým
Dün geceden beri rahat nefes dolduramadýðýmý fark ettim sevgili Tülay. Sýk olmamakla beraber, ara sýra yaþarým bunu, iþin garip tarafý ne vakit sýkýlýp biraz kafa karýþýklýðý yaþasam soluk güçlüðü çekerim o yüzden üzerinde durmam pek. “Hadi” dedim can yoldaþýma, “hadi kahvaltýdan sonra biraz ot toplamaya çýkalým”.
Phokaia tanrýlarý güneþi boca etmiþler yine, her yer ýþýklar içinde… Ani bir ýsý deðiþimi oldu dünden bu yana, eminim tabiat da farkýnda bu muhteþem güneþin. Kar yaðýyor diyordun mesajýnda, seni özendirmek gibi olmasýn ama buraya nihayet bahar geldi! Önceki yýllarda cemrelerin peþi sýra her yer arapsaçý olurdu, bu yýl soðuklardan yenecek otlar bile sivrilemedi topraktan.
Çiriþ otlarý her yaný sardý, yukarý mezarlýktakiler henüz tomurcuktaydý önceki gün, ne çabuk açtýlar! Otomobil ile çýkmýþ soðuktan donmuþtuk o gün. Hah tamam buldum! Ýþte o gün üþütmüþ olabilirim göðsümden. Ben de suçlu arýyordum soluksuz kalýþýma hay Allah! O gün üþüttüm tabi… Neyse, çiriþ otlarýnýn bile iki günde pembeleþtiðini görünce coþtum yine. Papatyanýn çeþidi sarmýþ ortalýðý, üç narin gelincik dalýna bile rastladým, arapsaçý bulacaðým diye önceki yazdan kalan kuru dallarýn dibini köstebek gibi eþeledim! Arapsaçýnýn körpeciklerinden avuç içi kadar toplayabildim, þansýma 5-6 sürgün de yaban kuþkonmazý (filiz, tilkiþen, sýra) buldum. Biraz ebegömeci, taraotu da topladým, Foçalý kadýnlar býrakmýyor anacýðým, yerlerini bildikleri için minik taze sürgünleri bile topluyorlar.
Benim gibi ot toplamaya çýkmýþ hanýmlarla selamlaþtýk, onlar daha ziyade hindiba, ebegömeci, tarakotu, porike, labada filan topluyorlardý. Açýk havada zaman nasýl geçiyor anlaþýlmýyor, acýkmýþýz… Eve döner dönmez topladýðým otlardan son derece saðlýklý bir öðle yemeði hazýrladým. Bak fotoðraflarýný çektim sen de gör. Nasýl yaptýðýmý soracaksýn biliyorum; topladýðým arapsaçý ve yaban kuþkonmazlarýný bir kuru soðan ile zeytinyaðýnda hafifçe kavurdum. Üzerine yumurtasýný kýrýp tuzunu biberini ekledim. Sadece bu deðildi tabi, buzdolabýmda bir buçuk yufka hamurum vardý, hemen ondan da otlu peynirli bir gözleme yapýverdim.
Sevgili Tülay, biliyorum özeniyorsun ama, açýk havada topraða, ota, güneþe dokununca inan soluk alýþým bile düzeldi!
Saðlýcakla kal, sebze yemeyi unutma.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Dün geceden beri rahat nefes dolduramadýðýmý fark ettim sevgili Tülay. Sýk olmamakla beraber, ara sýra yaþarým bunu, iþin garip tarafý ne vakit sýkýlýp biraz kafa karýþýklýðý yaþasam soluk güçlüðü çekerim o yüzden üzerinde durmam pek. “Hadi” dedim can yoldaþýma, “hadi kahvaltýdan sonra biraz ot toplamaya çýkalým”.
Phokaia tanrýlarý güneþi boca etmiþler yine, her yer ýþýklar içinde… Ani bir ýsý deðiþimi oldu dünden bu yana, eminim tabiat da farkýnda bu muhteþem güneþin. Kar yaðýyor diyordun mesajýnda, seni özendirmek gibi olmasýn ama buraya nihayet bahar geldi! Önceki yýllarda cemrelerin peþi sýra her yer arapsaçý olurdu, bu yýl soðuklardan yenecek otlar bile sivrilemedi topraktan.
Çiriþ otlarý her yaný sardý, yukarý mezarlýktakiler henüz tomurcuktaydý önceki gün, ne çabuk açtýlar! Otomobil ile çýkmýþ soðuktan donmuþtuk o gün. Hah tamam buldum! Ýþte o gün üþütmüþ olabilirim göðsümden. Ben de suçlu arýyordum soluksuz kalýþýma hay Allah! O gün üþüttüm tabi… Neyse, çiriþ otlarýnýn bile iki günde pembeleþtiðini görünce coþtum yine. Papatyanýn çeþidi sarmýþ ortalýðý, üç narin gelincik dalýna bile rastladým, arapsaçý bulacaðým diye önceki yazdan kalan kuru dallarýn dibini köstebek gibi eþeledim! Arapsaçýnýn körpeciklerinden avuç içi kadar toplayabildim, þansýma 5-6 sürgün de yaban kuþkonmazý (filiz, tilkiþen, sýra) buldum. Biraz ebegömeci, taraotu da topladým, Foçalý kadýnlar býrakmýyor anacýðým, yerlerini bildikleri için minik taze sürgünleri bile topluyorlar.
Benim gibi ot toplamaya çýkmýþ hanýmlarla selamlaþtýk, onlar daha ziyade hindiba, ebegömeci, tarakotu, porike, labada filan topluyorlardý. Açýk havada zaman nasýl geçiyor anlaþýlmýyor, acýkmýþýz… Eve döner dönmez topladýðým otlardan son derece saðlýklý bir öðle yemeði hazýrladým. Bak fotoðraflarýný çektim sen de gör. Nasýl yaptýðýmý soracaksýn biliyorum; topladýðým arapsaçý ve yaban kuþkonmazlarýný bir kuru soðan ile zeytinyaðýnda hafifçe kavurdum. Üzerine yumurtasýný kýrýp tuzunu biberini ekledim. Sadece bu deðildi tabi, buzdolabýmda bir buçuk yufka hamurum vardý, hemen ondan da otlu peynirli bir gözleme yapýverdim.
Sevgili Tülay, biliyorum özeniyorsun ama, açýk havada topraða, ota, güneþe dokununca inan soluk alýþým bile düzeldi!
Saðlýcakla kal, sebze yemeyi unutma.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...