Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Mangal Yangýný!
Mangal yakmadan duramayan etçil insanlar güruhu olarak iki yeþil alan bulduk mu duman tüttürmeden duramýyoruz! Et dumaný yanlýþlýkla ot dumaný olup orman dumanýna karýþýnca ah vah etmeye baþlýyoruz. Nasýl oldu hiç anlamadýk teraneleri ayyuka çýkýyor ama nafile ki, ateþler çoktan ormanýn canýný yakmýþ oluyor.
Pazar günü yeni bir yangýn daha atlattýk, mangalýn sebep olduðu bir yangýn! Ne yapmalý bilmiyorum…
Gerçekten, bu kadar cehalet yüklü insanlar mýyýz bizler? Rüzgarý göre göre el kadar eti barbeküde piþirmekte ýsrar etmek bize ne kazandýrýr! Rüzgara ve güçlü poyraza raðmen sigaramýzý otomobilimizin penceresinden, balkonumuzdan neden fýrlatýp atarýz? Yürürken çöp kutusunu basket potasý niyetine kullanýp yanan sigarayý fýrlatmaktan ne gibi bir zevk alýrýz?
Ve soruyor muyuz kendimize “kaç aðaç diktik ömrü hayatýmýzda?”
Dün, yani Pazar günü þehirli ahalinin piknik yapasý tutunca, Foça’nýn güzelim Çanak Koyu’ndaki makilik alanda yangýn çýktý. Foça Ýtfaiye Daire Baþkanlýðý’ndan öðrendiðimize göre yangýn mangal ateþinden çýkmýþ. Ýþte sözün bittiði yer…
Mangal yürekli atalarýmýz, Orta Asya’yý da mangal yapa yaka mý kuruttular acaba? Ýnsanýn aklýna tuhaf senaryolar düþüyor. Öyle ya otoyol kenarýnda bile mangal yapan kültürün bir parçasý olan insanlarla ayný ülkede yaþýyoruz. Öyle böyle deðil, ciddi boyutta bir mangalcýlýk söz konusu. Konuyu yeme içme kültürüne kaydýrmak istemiyorum ama; Anadolu Türk Mutfaðý’nýn geliþip afiþe olamama nedenlerinden biri de, yanýp geçen ýzgara baþý boþluðu olabilir mi? Dumaný tüttü, yandý bitti külüm oldu esprisiyle yedik içtik yan geçtik misali…
Mangal kültürünü kültürsüzlükle tanýmlama iþine girip haddimi aþmak istemiyorum, lakin bu iþe bir standart getirsek iyi olacak, örneðin; okullarda ders olarak okutmak! Neden olmasýn; Madem ki mangalsýz yapamayan bir ülkeyiz, dersini de okutalým ki yeni nesil gençlik usulüne uygun þartlarý öðrenebilsin. Yoksa bu kültüre kucak açmaya devam edersek bir gölgelik aðacýmýz kalmayacak!
Mangalda kül býrakmama ile ormanýn kel kalmasý arasýnda zorlayarak da olsa köprü kurasým var! Kel ve kül. Nihayetinde kem küm etmenin alemi yok, mangal ateþini yakan zihniyeti eðitmek þart!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Mangal yakmadan duramayan etçil insanlar güruhu olarak iki yeþil alan bulduk mu duman tüttürmeden duramýyoruz! Et dumaný yanlýþlýkla ot dumaný olup orman dumanýna karýþýnca ah vah etmeye baþlýyoruz. Nasýl oldu hiç anlamadýk teraneleri ayyuka çýkýyor ama nafile ki, ateþler çoktan ormanýn canýný yakmýþ oluyor.
Pazar günü yeni bir yangýn daha atlattýk, mangalýn sebep olduðu bir yangýn! Ne yapmalý bilmiyorum…
Gerçekten, bu kadar cehalet yüklü insanlar mýyýz bizler? Rüzgarý göre göre el kadar eti barbeküde piþirmekte ýsrar etmek bize ne kazandýrýr! Rüzgara ve güçlü poyraza raðmen sigaramýzý otomobilimizin penceresinden, balkonumuzdan neden fýrlatýp atarýz? Yürürken çöp kutusunu basket potasý niyetine kullanýp yanan sigarayý fýrlatmaktan ne gibi bir zevk alýrýz?
Ve soruyor muyuz kendimize “kaç aðaç diktik ömrü hayatýmýzda?”
Dün, yani Pazar günü þehirli ahalinin piknik yapasý tutunca, Foça’nýn güzelim Çanak Koyu’ndaki makilik alanda yangýn çýktý. Foça Ýtfaiye Daire Baþkanlýðý’ndan öðrendiðimize göre yangýn mangal ateþinden çýkmýþ. Ýþte sözün bittiði yer…
Mangal yürekli atalarýmýz, Orta Asya’yý da mangal yapa yaka mý kuruttular acaba? Ýnsanýn aklýna tuhaf senaryolar düþüyor. Öyle ya otoyol kenarýnda bile mangal yapan kültürün bir parçasý olan insanlarla ayný ülkede yaþýyoruz. Öyle böyle deðil, ciddi boyutta bir mangalcýlýk söz konusu. Konuyu yeme içme kültürüne kaydýrmak istemiyorum ama; Anadolu Türk Mutfaðý’nýn geliþip afiþe olamama nedenlerinden biri de, yanýp geçen ýzgara baþý boþluðu olabilir mi? Dumaný tüttü, yandý bitti külüm oldu esprisiyle yedik içtik yan geçtik misali…
Mangal kültürünü kültürsüzlükle tanýmlama iþine girip haddimi aþmak istemiyorum, lakin bu iþe bir standart getirsek iyi olacak, örneðin; okullarda ders olarak okutmak! Neden olmasýn; Madem ki mangalsýz yapamayan bir ülkeyiz, dersini de okutalým ki yeni nesil gençlik usulüne uygun þartlarý öðrenebilsin. Yoksa bu kültüre kucak açmaya devam edersek bir gölgelik aðacýmýz kalmayacak!
Mangalda kül býrakmama ile ormanýn kel kalmasý arasýnda zorlayarak da olsa köprü kurasým var! Kel ve kül. Nihayetinde kem küm etmenin alemi yok, mangal ateþini yakan zihniyeti eðitmek þart!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...