Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Foça'da yeni trend!
Değişim kaçınılmaz!
Doğal ve tarihi koruma alanlarını bünyesinde barındıran yerleşimlerde, kentsel değişim sanki hiç gerçekleşmiyormuş duygusuna kapılırız. Yeni binaların dev plazaların, oto yolların yapılmadığı Foça ve benzeri sahil kasabaları durduğu yerde sayıyormuş gibi görünse de değişen zaman gelişen insan ihtiyaçları yeni projeleri de beraberinde taşıyor.
Bilmem farkında mısınız Foça’da SÄ°T nedeniyle inÅŸaat yapılamayan pek çok geniÅŸ alan vardır. Bu alanlar genellikle hiçbir iÅŸe yaramaz gibi görünse de; başıboÅŸ hayvanların dolaÅŸtığı, süt hayvanı besleyenlerin koyun sığır otlattıkları, at ve eÅŸeklerin baÄŸlandığı alanlardır.
Bu yıl boş araziler sahiplerince değerlendirilmeye başlandı.
Bu yıl boş alanlar, sahiplerince değerlendirilmeye başlandı. Şehir merkezindeki bu araziler tel örgüyle çevrilip, sebze bahçeleri haline dönüştürülüyorlar. Yiyecek maddesi olan tarım ürünlerinin itibar görmesi, bir karış bereketli toprağın bile boş bırakılmaması gerçeğini gözler önüne sermekte. Bunun farkına varan bazı arazi sahiplerinin, topraklarında sebze meyve yetiştirmeye başlamış olduklarını görmek sevindirici.
Foça’da Atatürk Mahallesi’nin Akkayalar Mevkiine doÄŸru (Büyükdeniz) yürüyüş yapanlarınız görecektir buralardaki eski boÅŸ arazilerde bu yıl bahçecilik çalışmaları baÅŸladı. Son yıllarda giderek öne çıkan; “Tarladan sofraya” sloganının Foça’da da vücut bulması iyi bir geliÅŸme. Atıl halde duran toprak parçalarının yiyecek üretip üreticiden tüketiciye aracısız ulaşımı her kertede desteklenmeli diye düşünenlerdenim.
Verimli topraklara ev yapmak yerine yiyecek üretmek üzere ekim dikim yapmak geleceÄŸin daha yaÅŸanabilir olması adına umut verici. Zaten ÅŸimdi dünya üzerinde böyle bir geliÅŸme var. Taze sebze meyvenin kilometrelerce uzaklıklardan soframıza gelirken geçireceÄŸi badireleri yok edebileceÄŸimiz bir vücut yapımız yokmuÅŸ o yüzden, her insanın yaÅŸadığı coÄŸrafyada yetiÅŸen gıdalar ile beslenmesi saÄŸlık açısından uygun olanıymış. BilindiÄŸi üzere, ithal ürünler uzun yolculuklara dayanabilsin diye genetiÄŸiyle oynanmış, hibritleme aÅŸamalarında çok fazla deÄŸiÅŸime uÄŸramış gıdalar. Öyle olmasalar taa Arjantin’den gelen elmanın, soya fasulyesinin, mısırın masumiyetini kim sorgulayabilir? Kaldı ki, Antalya seralarından gelen maydanoz, roka, marul, salatalıkların uzun yol serüvenleri bile beni rahatsız ediyor!
Yerel üreticiyi yüreklendirmeli, taze sebze meyve ihtiyacımızı çevremizdeki en yakın bostan ve bahçevanlardan temin etmeliyiz ki, daha taze daha güvenli ve müdahalesiz yiyeceklere ulaÅŸabilelim…
Bu ekim dikim işi, Foça'da elbette ki yeni bir şey değil! Fotoğraftaki nostalji teknesinin tarlanın tam orta yerinde konumlandığı bu arazinin sahibi İsmail Tırman; Eski zamanlarda arazisinde dolap olduğunu, dolap beygirinin su çekip bostanı sulandığını eski kuyu ve taş havuz kalıntılarından anlaşıldığının altını çiziyor. İşte size yerel değerlere sahip çıkılan bir proje daha; Hem de Foça kayığının gölgesinde. Foça usulü bostan; kent bostanı...
Bunları, bu güzellikleri fark edip sizlerle paylaşmaya bayılıyorum. Hadi yine iyisiniz, bundan sonra domateslerinizi kendi ellerinizle toplayacaksınız!
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
Değişim kaçınılmaz!
Doğal ve tarihi koruma alanlarını bünyesinde barındıran yerleşimlerde, kentsel değişim sanki hiç gerçekleşmiyormuş duygusuna kapılırız. Yeni binaların dev plazaların, oto yolların yapılmadığı Foça ve benzeri sahil kasabaları durduğu yerde sayıyormuş gibi görünse de değişen zaman gelişen insan ihtiyaçları yeni projeleri de beraberinde taşıyor.
Bilmem farkında mısınız Foça’da SÄ°T nedeniyle inÅŸaat yapılamayan pek çok geniÅŸ alan vardır. Bu alanlar genellikle hiçbir iÅŸe yaramaz gibi görünse de; başıboÅŸ hayvanların dolaÅŸtığı, süt hayvanı besleyenlerin koyun sığır otlattıkları, at ve eÅŸeklerin baÄŸlandığı alanlardır.
Bu yıl boş araziler sahiplerince değerlendirilmeye başlandı.
Bu yıl boş alanlar, sahiplerince değerlendirilmeye başlandı. Şehir merkezindeki bu araziler tel örgüyle çevrilip, sebze bahçeleri haline dönüştürülüyorlar. Yiyecek maddesi olan tarım ürünlerinin itibar görmesi, bir karış bereketli toprağın bile boş bırakılmaması gerçeğini gözler önüne sermekte. Bunun farkına varan bazı arazi sahiplerinin, topraklarında sebze meyve yetiştirmeye başlamış olduklarını görmek sevindirici.
Foça’da Atatürk Mahallesi’nin Akkayalar Mevkiine doÄŸru (Büyükdeniz) yürüyüş yapanlarınız görecektir buralardaki eski boÅŸ arazilerde bu yıl bahçecilik çalışmaları baÅŸladı. Son yıllarda giderek öne çıkan; “Tarladan sofraya” sloganının Foça’da da vücut bulması iyi bir geliÅŸme. Atıl halde duran toprak parçalarının yiyecek üretip üreticiden tüketiciye aracısız ulaşımı her kertede desteklenmeli diye düşünenlerdenim.
Verimli topraklara ev yapmak yerine yiyecek üretmek üzere ekim dikim yapmak geleceÄŸin daha yaÅŸanabilir olması adına umut verici. Zaten ÅŸimdi dünya üzerinde böyle bir geliÅŸme var. Taze sebze meyvenin kilometrelerce uzaklıklardan soframıza gelirken geçireceÄŸi badireleri yok edebileceÄŸimiz bir vücut yapımız yokmuÅŸ o yüzden, her insanın yaÅŸadığı coÄŸrafyada yetiÅŸen gıdalar ile beslenmesi saÄŸlık açısından uygun olanıymış. BilindiÄŸi üzere, ithal ürünler uzun yolculuklara dayanabilsin diye genetiÄŸiyle oynanmış, hibritleme aÅŸamalarında çok fazla deÄŸiÅŸime uÄŸramış gıdalar. Öyle olmasalar taa Arjantin’den gelen elmanın, soya fasulyesinin, mısırın masumiyetini kim sorgulayabilir? Kaldı ki, Antalya seralarından gelen maydanoz, roka, marul, salatalıkların uzun yol serüvenleri bile beni rahatsız ediyor!
Yerel üreticiyi yüreklendirmeli, taze sebze meyve ihtiyacımızı çevremizdeki en yakın bostan ve bahçevanlardan temin etmeliyiz ki, daha taze daha güvenli ve müdahalesiz yiyeceklere ulaÅŸabilelim…
Bu ekim dikim işi, Foça'da elbette ki yeni bir şey değil! Fotoğraftaki nostalji teknesinin tarlanın tam orta yerinde konumlandığı bu arazinin sahibi İsmail Tırman; Eski zamanlarda arazisinde dolap olduğunu, dolap beygirinin su çekip bostanı sulandığını eski kuyu ve taş havuz kalıntılarından anlaşıldığının altını çiziyor. İşte size yerel değerlere sahip çıkılan bir proje daha; Hem de Foça kayığının gölgesinde. Foça usulü bostan; kent bostanı...
Bunları, bu güzellikleri fark edip sizlerle paylaşmaya bayılıyorum. Hadi yine iyisiniz, bundan sonra domateslerinizi kendi ellerinizle toplayacaksınız!
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
"Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN" bütün yazıları için tıklayın...