Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Foça Zeytindalý Slow Food üyeleri, son cemreyi topraða otlu lokmalarla düþürdüler
Taze papatyalarla gel dediler, gel, ne olursan ol gel, papatyalarla gel...
Sivil toplum örgütleri ve sivil insiyatifler deyince insanýn aklýna protest yaklaþým içinde olan sinirli ve gergin bir takým aktivistler geliyor çoðu zaman! Elbet istisnalarý ayrý tutuyorum… Ýþte o istisnalardan biri Slow Food hareketi. Böylesi bahar þekeri tadýndaki sivil oluþumlar karþýsýnda insanýn içinde güller papatyalar açýyor. Güler yüzlü insanlarýn son derece özveriyle oradan oraya koþturmalarýna tanýk olmak, çocuklarla gençlerle sevgi yumaðý gibi yuvarlanmak var ya, insana nasýl da iyi geliyor…
Foça Belediye meydanýný bilirsiniz, Küçükdeniz girintisinin üçgen oluþturduðu son ya da baþlangýç noktasýdýr. Ýþte orada, uzun saatler coþku umut ve sevinç vardý. Dünkü gün öyle anlamlý bir gündü ki… Foça Zeytindalý Slow Food Conviviumu aktivistlerinin organize ettikleri "Cemre topraða düþtü" þenliðinin amacýna ulaþtýðýný düþünüyorum.
Herkes için daha iyi, daha temiz ve daha adil yiyeceðe ulaþma konusundaki çalýþmalarýyla sivil bir yapýlanma olan Slow Food hareketinin Foça’da da vücut bulup hýzla projeler üretmesi, Foça için büyük bir kazaným. Foça ve Foçalýlarýn geleneksel beslenme deðerlerine dikkat çekmek ve daha iyi, daha yerel olana doðru yöneliþin gelecek nesillerin saðlýklý geliþimi adýna ne kadar önemli olduðunu zaman içinde hep beraber yaþayýp göreceðiz.
Bu topraklarda yaþayan insanlarýn, doðayla iletiþiminin alt okumalarýndan biri olan cemreler, eski halk takviminde mevsimsel hareketleri yani, kýþýn bitip baharý karþýlamanýn baþlangýcýný iþaret eder. Birer hafta ara ile önce hava, sonra su ve sonuncusunun da topraða düþtüðü varsayýlan kor halindeki ateþ de denilen cemrenin unutulmamasý ve eski geleneklerimizin bu günümüzle örtüþmesi sayýlabilecek bu tür günlerin kutlanmasý, özellikle yeni kuþaklar için nasýl da gerekli...
Ne diyordum, Foça Belediye Meydanýnda SF Foça Zeytin Dalý grubu bir ilke imza attýlar. “CEMRE TOPRAÐA, LOKMA DAMAÐA” dediler ve yüzlerce insaný etraflarýnda toplayýp lokma ikram ettiler, sohbetler edip günün geliþen sorularýný yanýtladýlar. Çocuklarýn papatya toplayarak þenliðe katýlýmýný saðlamýþ olan grup üyeleri, küçük yavrularda soru iþaretleri uyandýrmanýn hazzý içindeydiler, bunu onlarýn gözlerinde okumak mümkündü. Foça Zeytin Dalý SF lideri Gül Giriþmen baþta olmak üzere, Cem Eden, Selma Bülbül, Huriye Þükran Kuruoðlu, Öngör Yakar ve adýný burada zikredemediðim pek çok grup üyesinin paylaþýmcý ruh hali herkesi içine alan domino etkisi yaratmýþtý, ne güzeldi…
Gelelim bütün bu þenlik þamatasýnýn en akýlda kalan noktasýna; Yaþasýn OTLU LOKMA
Otlu Lokma duymuþ muydunuz daha önce? Ha, çörek otlusu sakýzlýsý yapýlýr o baþka. Ben de yýllar önce Yeni Delhi’de kiþniþli hamur lokmasý yemiþtim o da baþka, ama bu; Foça'da Cemre Topraða, Otlar Lokmaya” düsturuyla hazýrlanan farklý bir Lokma!
Bülbül Yuvasý Oteli’nin yaratýcý sahibi Selma Hanýma sormak gerek otlu lokmanýn tarifini; Köylerden toplanmýþ labada, kekik, biberiye, maydanoz, dereotuna ilaveten kuru domates, susam, çörekotu ve bolca sevgiyle yoðrulan bereketli bir tuzlu lokma hamuru bu, neler yok ki bu lokmanýn hamurunda diyor Selma Haným. Sonrasýnda nar gibi kýzarmýþ lokmalarýn üzerine, Foça ürünü lorun dereotuyla harmanlanmýþ halinin serpiþtirilerek ikram edilmesi önemli bir ayrýntýydý. Bu þenlikte fark yarattýðý aþikardý.
Þimdi insanýn aklýna bir sürü güzel soru takýlýyor; Uzaklardaki lezzet düþkünleri bütün bu otlu lokma haberlerini okuyacaklar ve meraktan ölecekler, ay nasýldý tadý acep ah vah tüh diyecekler! Ve eninde sonunda yollarýný Foça’ya düþürüp bu tuzlu otlu lokmayý arayýp tatmak isteyecekler.
Slow Food hareketinin Foça’da zeytin dalýna tutunarak yeþermeye baþlamasýna tanýk olmak çok anlamlý. Destek verenlere, toprak ana adýna geleceðimiz çocuklarýmýz adýna, saðlýklý ve hakkaniyetli yiyeceðin temini adýna þükranlarýmýzý sunmalýyýz.
Bu sivil insiyatife katkýlarýndan dolayý Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað ve Ege Bölgesinin en aktivist Slow Food lideri Nedim Atilla’ya yol gösterici yardým ve önerilerinden ötürü teþekkür etmeyi unutmamalý…
Tek istenilen; Ne yiyip içtiðimizi bilme hakký.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Taze papatyalarla gel dediler, gel, ne olursan ol gel, papatyalarla gel...
Sivil toplum örgütleri ve sivil insiyatifler deyince insanýn aklýna protest yaklaþým içinde olan sinirli ve gergin bir takým aktivistler geliyor çoðu zaman! Elbet istisnalarý ayrý tutuyorum… Ýþte o istisnalardan biri Slow Food hareketi. Böylesi bahar þekeri tadýndaki sivil oluþumlar karþýsýnda insanýn içinde güller papatyalar açýyor. Güler yüzlü insanlarýn son derece özveriyle oradan oraya koþturmalarýna tanýk olmak, çocuklarla gençlerle sevgi yumaðý gibi yuvarlanmak var ya, insana nasýl da iyi geliyor…
Foça Belediye meydanýný bilirsiniz, Küçükdeniz girintisinin üçgen oluþturduðu son ya da baþlangýç noktasýdýr. Ýþte orada, uzun saatler coþku umut ve sevinç vardý. Dünkü gün öyle anlamlý bir gündü ki… Foça Zeytindalý Slow Food Conviviumu aktivistlerinin organize ettikleri "Cemre topraða düþtü" þenliðinin amacýna ulaþtýðýný düþünüyorum.
Herkes için daha iyi, daha temiz ve daha adil yiyeceðe ulaþma konusundaki çalýþmalarýyla sivil bir yapýlanma olan Slow Food hareketinin Foça’da da vücut bulup hýzla projeler üretmesi, Foça için büyük bir kazaným. Foça ve Foçalýlarýn geleneksel beslenme deðerlerine dikkat çekmek ve daha iyi, daha yerel olana doðru yöneliþin gelecek nesillerin saðlýklý geliþimi adýna ne kadar önemli olduðunu zaman içinde hep beraber yaþayýp göreceðiz.
Bu topraklarda yaþayan insanlarýn, doðayla iletiþiminin alt okumalarýndan biri olan cemreler, eski halk takviminde mevsimsel hareketleri yani, kýþýn bitip baharý karþýlamanýn baþlangýcýný iþaret eder. Birer hafta ara ile önce hava, sonra su ve sonuncusunun da topraða düþtüðü varsayýlan kor halindeki ateþ de denilen cemrenin unutulmamasý ve eski geleneklerimizin bu günümüzle örtüþmesi sayýlabilecek bu tür günlerin kutlanmasý, özellikle yeni kuþaklar için nasýl da gerekli...
Ne diyordum, Foça Belediye Meydanýnda SF Foça Zeytin Dalý grubu bir ilke imza attýlar. “CEMRE TOPRAÐA, LOKMA DAMAÐA” dediler ve yüzlerce insaný etraflarýnda toplayýp lokma ikram ettiler, sohbetler edip günün geliþen sorularýný yanýtladýlar. Çocuklarýn papatya toplayarak þenliðe katýlýmýný saðlamýþ olan grup üyeleri, küçük yavrularda soru iþaretleri uyandýrmanýn hazzý içindeydiler, bunu onlarýn gözlerinde okumak mümkündü. Foça Zeytin Dalý SF lideri Gül Giriþmen baþta olmak üzere, Cem Eden, Selma Bülbül, Huriye Þükran Kuruoðlu, Öngör Yakar ve adýný burada zikredemediðim pek çok grup üyesinin paylaþýmcý ruh hali herkesi içine alan domino etkisi yaratmýþtý, ne güzeldi…
Gelelim bütün bu þenlik þamatasýnýn en akýlda kalan noktasýna; Yaþasýn OTLU LOKMA
Otlu Lokma duymuþ muydunuz daha önce? Ha, çörek otlusu sakýzlýsý yapýlýr o baþka. Ben de yýllar önce Yeni Delhi’de kiþniþli hamur lokmasý yemiþtim o da baþka, ama bu; Foça'da Cemre Topraða, Otlar Lokmaya” düsturuyla hazýrlanan farklý bir Lokma!
Bülbül Yuvasý Oteli’nin yaratýcý sahibi Selma Hanýma sormak gerek otlu lokmanýn tarifini; Köylerden toplanmýþ labada, kekik, biberiye, maydanoz, dereotuna ilaveten kuru domates, susam, çörekotu ve bolca sevgiyle yoðrulan bereketli bir tuzlu lokma hamuru bu, neler yok ki bu lokmanýn hamurunda diyor Selma Haným. Sonrasýnda nar gibi kýzarmýþ lokmalarýn üzerine, Foça ürünü lorun dereotuyla harmanlanmýþ halinin serpiþtirilerek ikram edilmesi önemli bir ayrýntýydý. Bu þenlikte fark yarattýðý aþikardý.
Þimdi insanýn aklýna bir sürü güzel soru takýlýyor; Uzaklardaki lezzet düþkünleri bütün bu otlu lokma haberlerini okuyacaklar ve meraktan ölecekler, ay nasýldý tadý acep ah vah tüh diyecekler! Ve eninde sonunda yollarýný Foça’ya düþürüp bu tuzlu otlu lokmayý arayýp tatmak isteyecekler.
Slow Food hareketinin Foça’da zeytin dalýna tutunarak yeþermeye baþlamasýna tanýk olmak çok anlamlý. Destek verenlere, toprak ana adýna geleceðimiz çocuklarýmýz adýna, saðlýklý ve hakkaniyetli yiyeceðin temini adýna þükranlarýmýzý sunmalýyýz.
Bu sivil insiyatife katkýlarýndan dolayý Foça Belediye Baþkaný Gökhan Demirað ve Ege Bölgesinin en aktivist Slow Food lideri Nedim Atilla’ya yol gösterici yardým ve önerilerinden ötürü teþekkür etmeyi unutmamalý…
Tek istenilen; Ne yiyip içtiðimizi bilme hakký.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...