Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

Lorlu Muhallebi



Malzemeler:

3 Su bardaðý süt
2 Yemek kaþýðý dolusu un
Bir yemek kaþýðý niþasta
40-45 Adet stik veya 1,5 ölçek (kiloluk form) Stevya
Bir limonun kabuðu
Yarým paket vanilya
Bir kase dolusu tuzsuz kaþar loru (200 gr. kadar)
Ýki yemek kaþýðý kadar dövülmüþ ceviz veya Antep fýstýðý



Hazýrlanýþý:

Süt, Stevya, un ve niþasta tahta kaþýkla iyice ezilerek karýþtýrlýr ve kýsýk ateþte yine karýþtýrarak piþirilir. Piþerken içine bir limonun kabuðu bütün olarak konur. Kaynayýnca ateþten indirilen muhallebimizin içindeki limon kabuðu çýkarýlýp atýlýr, kaþar loru ve vanilya ilave edilir.

Þimdi muhallebimizin önemli aþamasýna geldik. Kaþar lorunun muhallebiyle iyice örtüþmesi ve kremalaþmasý için blendýrýmýzý kullanmak zorundayýz. 4-5 Dakika kadar (krema göz göz olana kadar) blendýrla kremalaþtýrdýðýmýz muhallebimizi uygun kaselere koyup üzerlerine dövülmüþ ceviz yada Antep fýstýðý serpip, soðuyunca servis yapabiliriz.

Not: Kristalize toz þekerin, (esmer þeker olmasý birþey farketmiyor) zararlarýnýn kanýtlanmasýndan sonra bütün tatlý tariflerimde bitkisel tatlandýrýcý veya pekmez, bal kullanmayý tercih ediyorum.


Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

www.ascifok.com