Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Lorlu Muhallebi
Malzemeler:
3 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı dolusu un
Bir yemek kaşığı nişasta
40-45 Adet stik veya 1,5 ölçek (kiloluk form) Stevya
Bir limonun kabuÄŸu
Yarım paket vanilya
Bir kase dolusu tuzsuz kaÅŸar loru (200 gr. kadar)
İki yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Süt, Stevya, un ve nişasta tahta kaşıkla iyice ezilerek karıştırlır ve kısık ateşte yine karıştırarak pişirilir. Pişerken içine bir limonun kabuğu bütün olarak konur. Kaynayınca ateşten indirilen muhallebimizin içindeki limon kabuğu çıkarılıp atılır, kaşar loru ve vanilya ilave edilir.
Şimdi muhallebimizin önemli aşamasına geldik. Kaşar lorunun muhallebiyle iyice örtüşmesi ve kremalaşması için blendırımızı kullanmak zorundayız. 4-5 Dakika kadar (krema göz göz olana kadar) blendırla kremalaştırdığımız muhallebimizi uygun kaselere koyup üzerlerine dövülmüş ceviz yada Antep fıstığı serpip, soğuyunca servis yapabiliriz.
Not: Kristalize toz şekerin, (esmer şeker olması birşey farketmiyor) zararlarının kanıtlanmasından sonra bütün tatlı tariflerimde bitkisel tatlandırıcı veya pekmez, bal kullanmayı tercih ediyorum.
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
Malzemeler:
3 Su bardağı süt
2 Yemek kaşığı dolusu un
Bir yemek kaşığı nişasta
40-45 Adet stik veya 1,5 ölçek (kiloluk form) Stevya
Bir limonun kabuÄŸu
Yarım paket vanilya
Bir kase dolusu tuzsuz kaÅŸar loru (200 gr. kadar)
İki yemek kaşığı kadar dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Süt, Stevya, un ve nişasta tahta kaşıkla iyice ezilerek karıştırlır ve kısık ateşte yine karıştırarak pişirilir. Pişerken içine bir limonun kabuğu bütün olarak konur. Kaynayınca ateşten indirilen muhallebimizin içindeki limon kabuğu çıkarılıp atılır, kaşar loru ve vanilya ilave edilir.
Şimdi muhallebimizin önemli aşamasına geldik. Kaşar lorunun muhallebiyle iyice örtüşmesi ve kremalaşması için blendırımızı kullanmak zorundayız. 4-5 Dakika kadar (krema göz göz olana kadar) blendırla kremalaştırdığımız muhallebimizi uygun kaselere koyup üzerlerine dövülmüş ceviz yada Antep fıstığı serpip, soğuyunca servis yapabiliriz.
Not: Kristalize toz şekerin, (esmer şeker olması birşey farketmiyor) zararlarının kanıtlanmasından sonra bütün tatlı tariflerimde bitkisel tatlandırıcı veya pekmez, bal kullanmayı tercih ediyorum.
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
"Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN" bütün yazıları için tıklayın...