Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

Kabak çiçeði kýzartmasý:



Malzeme:

25-30 Tane Kabak çiçeði
3 Yumurta
3 Yemek kaþýðý un
1 Su bardaðý sývý yað.
1 Çay bardaðý su veya süt.
tuz ve karabiber



Hazýrlanýþý:

Kabak çiçekleri, sabahýn ilk ýþýklarýyla yapraklarýný açtýðýndan, öðle güneþine kadar toplanmalýdýrlar. En uygun saatleri:
Sabah 08.00 ile 10.30 arasýdýr. Topladýðýmýz kabak çiçeklerini bir güzel yýkayýp süzgeçte suyunu süzdürmeye býrakýrýz.

Diðer tarafta yumurtalarý un, tuz ve karabiberle iyice çýrpýp biraz su yada süt ilavesiyle kývamý belirleriz. Sularý süzülen kabak çiçekleri hazýrladýðýmýz yumurtalý karýþýma batýrýrýz. Önceden kýzdýrdýðýmýz sývý yaða teker teker býrakýrýz. Nar gibi kýzarana kadar her iki tarafýný da çeviririz. Kaðýt peçeteli servis tabaðýna alýrýz.

Not: Kabak çiçekleri hemen toplandýðý bir iki saat içinde kýzartýlýrsa, açýlmýþ daire þeklinde olur. Yok eðer; yarým günden fazla bir zaman geçtiyse çiçekler büzüldüðü için akþam sefasý gibi kapanýr, boru þeklini alýrlar.



Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

www.ascifok.com