Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Bayram Tatili Devam Ediyor...
Bayram tatilinin sonuna doÄŸru yaÅŸanmışlıklarımız heybelerimizden taÅŸar oldu. Biriktiriyor muyuz an’larımızı gerçekten? O an’lar ki anıya dönüşür dönüşmez heybenin en dibinde alıyor soluÄŸu. Ä°ÅŸte bu yüzden yaÅŸananları sıcağı sıcağına yazıp paylaÅŸmayı seviyorum. Heybe ağırlaşınca taşımak zorlaşıyor malum…
Bayram nedeniyle Foça istihab haddini aÅŸtı, her yerden her köşeden insan fışkırıyor. Günübirlik gelen çok sayıda misafir nasıl ağırlandı, nasıl sığdı küçücük Foça’ya anlamak zor! Sabah Ayvalık'tan çıkanlar, Dikili, Bergama, Foça derken Ä°zmir’i de tavaf edip evlerine dönüyorlar… Manisalılar, Menemen, ÇiÄŸli, Karşıyakalılar zaten misafirden sayılmıyorlar, onların bir ayakları zaten Foçalı. Ä°stanbul, Ankara, Bursa, Balıkesir, Afyon illerinden gelenler, geçerken uÄŸrayanlar oldukça fazlaydı bayram tatili boyunca.
Cunda’ya gidip, oradaki Ä°stanbullu enflasyonundan kaçıp kendini Foça’ya dar atan Foça müdavimlerinin tatil anılarını dinlemek keyifli. Arzu ve UÄŸur bu konuda istisna olamaz, Cunda’nın halini çok kiÅŸiden dinledim. Nedense bu tatilin tamamını tek bir yerde geçiren pek az gibi geldi bana, Foça’da evi olan yazlıkçıların bazıları sülalecek geldiler, baÅŸları pek kalabalık. Her evde, her verandada sayısız insan başı görüyorum!
Ahh bazıları da var ki, ilginç misafirlere evsahipliği yaptılar!
Küçükdeniz’de denize tapan paganlar misali beÅŸ altı kadar kiÅŸi sıralanmışız kıyıya; baÅŸlar ufukta bir noktada, kafalar dalgın, kulaklar kiriÅŸte çünkü yoldan gelecek misafirleri olanlar var içimizde. Evet beklenen telefon çalıyor ve aynı anda yola kayıyor bakışlar…
Güzin ve Ahmet’in Hollandalı misafirini görüyoruz birdenbire. Nasıl anlıyoruz? Anlamamak mümkün mü, öyle bir bisiklet ki tam donanımlı metrobüs mübarek! Hollanda'dan çıkmış yola ve Çin'e kadar bisikletiyle gitmeyi planlıyormuÅŸ mutlu Hollandalı Arjen van Lierop.
Gezgin arkadaşım Güzin’in de sık aralarla kullandığı www.hospitalityclub.org ve www.couchsurfing.com ‘dan bir gezgin olan Hollandalı misafiri de ağırlamış oldu Foça’mız bu bayram. Dünyayı evimize getiren inançlı gezginlerin ayağının tozu ve cesurca coÅŸkuları, buradaki sakin ve huzurlu yaÅŸamlarımıza nasıl da iyi geliyor…
Hollandalı gezginin yolu uzun, Çin'deki Lale Dilligil'imize de bizden selam götürsün... Bütün gezginlerin yolu açık olsun.
Gezgin olma hali bana hep garip bir evsizlik duygusu yaşatır, hüzünlenirim. Dünya üzerinde yolda olan bütün gezginlere Foça'dan koca bir selam...
CoÅŸku ve heyecanlarımız, mide ve tat alma duyularımızın desteÄŸi olmadan yavan kalabiliyor! Ä°ÅŸte bu yüzden acilen bir çiÄŸ börek partisi düzenledik Anfikafe’de… Bir Tatar kızı olan Nermin Hanım’ın ustalığı olan çiÄŸböreklere aslen “şır börek” denirmiÅŸ. Hamurun içinden sızan kıymalı harcın kızgın yaÄŸa şıır diye sızması çiÄŸ böreÄŸin olmazsa olmazıymış. Benimkiler peynir ve patatesli olmalarına raÄŸmen pek lezzetliydiler, ellerine saÄŸlık Nermin Hanım…
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
Bayram tatilinin sonuna doÄŸru yaÅŸanmışlıklarımız heybelerimizden taÅŸar oldu. Biriktiriyor muyuz an’larımızı gerçekten? O an’lar ki anıya dönüşür dönüşmez heybenin en dibinde alıyor soluÄŸu. Ä°ÅŸte bu yüzden yaÅŸananları sıcağı sıcağına yazıp paylaÅŸmayı seviyorum. Heybe ağırlaşınca taşımak zorlaşıyor malum…
Bayram nedeniyle Foça istihab haddini aÅŸtı, her yerden her köşeden insan fışkırıyor. Günübirlik gelen çok sayıda misafir nasıl ağırlandı, nasıl sığdı küçücük Foça’ya anlamak zor! Sabah Ayvalık'tan çıkanlar, Dikili, Bergama, Foça derken Ä°zmir’i de tavaf edip evlerine dönüyorlar… Manisalılar, Menemen, ÇiÄŸli, Karşıyakalılar zaten misafirden sayılmıyorlar, onların bir ayakları zaten Foçalı. Ä°stanbul, Ankara, Bursa, Balıkesir, Afyon illerinden gelenler, geçerken uÄŸrayanlar oldukça fazlaydı bayram tatili boyunca.
Cunda’ya gidip, oradaki Ä°stanbullu enflasyonundan kaçıp kendini Foça’ya dar atan Foça müdavimlerinin tatil anılarını dinlemek keyifli. Arzu ve UÄŸur bu konuda istisna olamaz, Cunda’nın halini çok kiÅŸiden dinledim. Nedense bu tatilin tamamını tek bir yerde geçiren pek az gibi geldi bana, Foça’da evi olan yazlıkçıların bazıları sülalecek geldiler, baÅŸları pek kalabalık. Her evde, her verandada sayısız insan başı görüyorum!
Ahh bazıları da var ki, ilginç misafirlere evsahipliği yaptılar!
Küçükdeniz’de denize tapan paganlar misali beÅŸ altı kadar kiÅŸi sıralanmışız kıyıya; baÅŸlar ufukta bir noktada, kafalar dalgın, kulaklar kiriÅŸte çünkü yoldan gelecek misafirleri olanlar var içimizde. Evet beklenen telefon çalıyor ve aynı anda yola kayıyor bakışlar…
Güzin ve Ahmet’in Hollandalı misafirini görüyoruz birdenbire. Nasıl anlıyoruz? Anlamamak mümkün mü, öyle bir bisiklet ki tam donanımlı metrobüs mübarek! Hollanda'dan çıkmış yola ve Çin'e kadar bisikletiyle gitmeyi planlıyormuÅŸ mutlu Hollandalı Arjen van Lierop.
Gezgin arkadaşım Güzin’in de sık aralarla kullandığı www.hospitalityclub.org ve www.couchsurfing.com ‘dan bir gezgin olan Hollandalı misafiri de ağırlamış oldu Foça’mız bu bayram. Dünyayı evimize getiren inançlı gezginlerin ayağının tozu ve cesurca coÅŸkuları, buradaki sakin ve huzurlu yaÅŸamlarımıza nasıl da iyi geliyor…
Hollandalı gezginin yolu uzun, Çin'deki Lale Dilligil'imize de bizden selam götürsün... Bütün gezginlerin yolu açık olsun.
Gezgin olma hali bana hep garip bir evsizlik duygusu yaşatır, hüzünlenirim. Dünya üzerinde yolda olan bütün gezginlere Foça'dan koca bir selam...
CoÅŸku ve heyecanlarımız, mide ve tat alma duyularımızın desteÄŸi olmadan yavan kalabiliyor! Ä°ÅŸte bu yüzden acilen bir çiÄŸ börek partisi düzenledik Anfikafe’de… Bir Tatar kızı olan Nermin Hanım’ın ustalığı olan çiÄŸböreklere aslen “şır börek” denirmiÅŸ. Hamurun içinden sızan kıymalı harcın kızgın yaÄŸa şıır diye sızması çiÄŸ böreÄŸin olmazsa olmazıymış. Benimkiler peynir ve patatesli olmalarına raÄŸmen pek lezzetliydiler, ellerine saÄŸlık Nermin Hanım…
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
"Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN" bütün yazıları için tıklayın...