Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Þeker Kýz Stevya'nýn Portakal Kremasý
Siz Stevya'yý tanýyor musunuz? Öyle þeker ki...
Henüz tanýþmadýysanýz, size tanýþtýrmama izin verir misiniz? Stevya, þeker mi þeker, tatlý mý tatlý harika birþey! Nasýl þey, o kim (?) filan, der gibi misiniz?
Stevya bitkisel bir tatlandýrýcý. Aðýzda mekanik tat býrakmayan, kaynatmaya elveriþli bitkisel doðal bir ürün. Artýk tatlýlarýnýz daha özgür, daha da önemlisi siz özgürsünüz kaloriden yana...
Stevya: Terkibi, chrysantemum familyasýndan stevia rebaudiana ektresiyle, hindiba kökü ekstresinden oluþan bitkisel bir tatlandýrýcýymýþ. Bir süredir mutfaðýmda þeker gerektiren tüm lezzetlerimde deniyorum, þeker tadýnda þeker olduðu için ona "Þeker Kýz Stevya" demeye baþladým. Þimdi Stevyalý bir tatlý tarifine ne dersiniz?
Hangi malzemeler gerekli?
Bir yemek kaþýðý un
Bir yemek kaþýðý niþasta
Bir yumurta
Ýki portakal
2,5 Su bardaðý süt (yarým yaðlý süt de olabilir)
Yarým paket vanilya
3-4 Adet parçalanmýþ ceviz (dövülmüþ deðil)
Ýki kaþýk hindistan cevizi
12 Stik Stevya (bir stik stevya 5gr. toz þekere eþ miktarda tat veriyor.)
Hazýrlanýþý:
Çukur bir tencereye bir yumurta kýrýlýp üzerine yarým bardak süt dökülür, Steyva, un ve niþasta çýrpýcýyla karýþtýrarak ilave edilir. Diðer tarafta iyice yýkanmýþ portakallarýn kabuklarý rendenin ince tarafýyla rendelenir, elde edilen püre þeklinde portakal kabuðu tencereye konur. Bütün bu malzemeye kalan iki bardak süt de azar azar ilave edilir, kýsýk ateþte karýþtýrarak piþirilir.
Kaynamaya baþladýðýnda ocaðýn üzerinden indirmeden, 3 dakika kadar el blenderýyla krema haline getirilip sakýzlaþmasý saðlanýr. Ocaktan alýp içine biraz hindistan cevizi ve vanilya eklenir. (vanilya keskin ve baskýn olmayacak) Uygun servis kaselerine boþaltýlýr, gerekli ihtiþamýný giydirip (ceviz ve hindistan cevizi) servise sunulur.
Soðuyunca servis edilir lakin; arzuya göre bulunduðu kaseden ters çevrilip ceviz parçalarý, hindistan cevizi, bitter çikolata ve portakal dilimleriyle de dizayn edilebilir. Afiyet-i þeker olsun, teþekkürler Stevya.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Siz Stevya'yý tanýyor musunuz? Öyle þeker ki...
Henüz tanýþmadýysanýz, size tanýþtýrmama izin verir misiniz? Stevya, þeker mi þeker, tatlý mý tatlý harika birþey! Nasýl þey, o kim (?) filan, der gibi misiniz?
Stevya bitkisel bir tatlandýrýcý. Aðýzda mekanik tat býrakmayan, kaynatmaya elveriþli bitkisel doðal bir ürün. Artýk tatlýlarýnýz daha özgür, daha da önemlisi siz özgürsünüz kaloriden yana...
Stevya: Terkibi, chrysantemum familyasýndan stevia rebaudiana ektresiyle, hindiba kökü ekstresinden oluþan bitkisel bir tatlandýrýcýymýþ. Bir süredir mutfaðýmda þeker gerektiren tüm lezzetlerimde deniyorum, þeker tadýnda þeker olduðu için ona "Þeker Kýz Stevya" demeye baþladým. Þimdi Stevyalý bir tatlý tarifine ne dersiniz?
Hangi malzemeler gerekli?
Bir yemek kaþýðý un
Bir yemek kaþýðý niþasta
Bir yumurta
Ýki portakal
2,5 Su bardaðý süt (yarým yaðlý süt de olabilir)
Yarým paket vanilya
3-4 Adet parçalanmýþ ceviz (dövülmüþ deðil)
Ýki kaþýk hindistan cevizi
12 Stik Stevya (bir stik stevya 5gr. toz þekere eþ miktarda tat veriyor.)
Hazýrlanýþý:
Çukur bir tencereye bir yumurta kýrýlýp üzerine yarým bardak süt dökülür, Steyva, un ve niþasta çýrpýcýyla karýþtýrarak ilave edilir. Diðer tarafta iyice yýkanmýþ portakallarýn kabuklarý rendenin ince tarafýyla rendelenir, elde edilen püre þeklinde portakal kabuðu tencereye konur. Bütün bu malzemeye kalan iki bardak süt de azar azar ilave edilir, kýsýk ateþte karýþtýrarak piþirilir.
Kaynamaya baþladýðýnda ocaðýn üzerinden indirmeden, 3 dakika kadar el blenderýyla krema haline getirilip sakýzlaþmasý saðlanýr. Ocaktan alýp içine biraz hindistan cevizi ve vanilya eklenir. (vanilya keskin ve baskýn olmayacak) Uygun servis kaselerine boþaltýlýr, gerekli ihtiþamýný giydirip (ceviz ve hindistan cevizi) servise sunulur.
Soðuyunca servis edilir lakin; arzuya göre bulunduðu kaseden ters çevrilip ceviz parçalarý, hindistan cevizi, bitter çikolata ve portakal dilimleriyle de dizayn edilebilir. Afiyet-i þeker olsun, teþekkürler Stevya.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...