Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
NOEL ÞÝRÝNLÝKLERÝ (Þekerli Cýzdýrma)
Komþum Oksana'nýn Noel þirinliklerini tatmak ister misiniz?
Bildiðimiz krep yada akýtmanýn þekerlisi ve oldukça da minik boyutlusu diyebiliriz bu þirinliklere, tek farkla; süt yerine yoðurt kullanýlýyor...
Yoðurt, yumurta, un, tuz karýþýmýný çýrpýp akýtarak piþirdiðimiz krep hamurunun tuz yerine vanilya ve toz þeker katýlýmýyla oluþuyor bu yeni Noel tatlýcýklarý. Krep Suzet Haným'ýn Ruslaþmýþ hali gibi geldi bana. Ýster krep, ister akýtma, cýzdýrma, nan ne denirse densin özü hepsinin bir gibi, un ve yoðurt aðýrlýklý, tava veya saçta piþirilen mayasýz bu hamur farklý kültürlerde çeþitli piþirimlere tabi tutulsa, farklý isimler alsa da lezzeti baki doyurucu ve lezzetli bir hamuriþi.
Neler ne kadar gerekli?
Bir büyük su bardak un
Ýki küçük su bardak yoðurt
Bir yumurta
Bir küçük fincan toz þeker
Bir paket vanilya
Ýki üç fýndýk büyüklüðünde tereyað (piþirirken tavaya sürmek için)
Ve
Arzu edilen çeþitlerde meyve reçel ve marmelatlarý.
Nasýl Hazýrlanýr?
Un, yoðurt, yumurta çýrpýcýda karýþtýrýlýr, üzerine toz þeker ve vanilya ilave edilir. Hazýrlanan þekerli hamur boza kývamýnda sulu bir hamurdur, tereyað sürülmüþ teflon tavaya belirli aralýklarla birer yemek kaþýðý dolusu dökülür.
Hamur sulu olduðu için mücver gibi derli toplu durmaz yayýlýr, bir taraflarý piþtiðinde diðer yaný ters çevirilir. Piþtiðini kenarlarýndan anlamak mümkündür, hafifçe koyulaþan kenarlar tavadan kendiliðinden ayrýlýr.
Çaplarý 7-8 santim elipsler halindeki bu þirin cýzdýrmalarý istediðiniz çeþnilerle tatlandýrabilirsiniz. Yeþil incir ve çilek reçeli toplarýyla çok yakýþtýðýný bilmenizi isterim...
Komþum Oksana bu Noel þirinliklerini, oldukça koyu olan kayýsý marmelatý ve peynirli krema ile tatlandýrýyor.
Mutlu Noeller...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Komþum Oksana'nýn Noel þirinliklerini tatmak ister misiniz?
Bildiðimiz krep yada akýtmanýn þekerlisi ve oldukça da minik boyutlusu diyebiliriz bu þirinliklere, tek farkla; süt yerine yoðurt kullanýlýyor...
Yoðurt, yumurta, un, tuz karýþýmýný çýrpýp akýtarak piþirdiðimiz krep hamurunun tuz yerine vanilya ve toz þeker katýlýmýyla oluþuyor bu yeni Noel tatlýcýklarý. Krep Suzet Haným'ýn Ruslaþmýþ hali gibi geldi bana. Ýster krep, ister akýtma, cýzdýrma, nan ne denirse densin özü hepsinin bir gibi, un ve yoðurt aðýrlýklý, tava veya saçta piþirilen mayasýz bu hamur farklý kültürlerde çeþitli piþirimlere tabi tutulsa, farklý isimler alsa da lezzeti baki doyurucu ve lezzetli bir hamuriþi.
Neler ne kadar gerekli?
Bir büyük su bardak un
Ýki küçük su bardak yoðurt
Bir yumurta
Bir küçük fincan toz þeker
Bir paket vanilya
Ýki üç fýndýk büyüklüðünde tereyað (piþirirken tavaya sürmek için)
Ve
Arzu edilen çeþitlerde meyve reçel ve marmelatlarý.
Nasýl Hazýrlanýr?
Un, yoðurt, yumurta çýrpýcýda karýþtýrýlýr, üzerine toz þeker ve vanilya ilave edilir. Hazýrlanan þekerli hamur boza kývamýnda sulu bir hamurdur, tereyað sürülmüþ teflon tavaya belirli aralýklarla birer yemek kaþýðý dolusu dökülür.
Hamur sulu olduðu için mücver gibi derli toplu durmaz yayýlýr, bir taraflarý piþtiðinde diðer yaný ters çevirilir. Piþtiðini kenarlarýndan anlamak mümkündür, hafifçe koyulaþan kenarlar tavadan kendiliðinden ayrýlýr.
Çaplarý 7-8 santim elipsler halindeki bu þirin cýzdýrmalarý istediðiniz çeþnilerle tatlandýrabilirsiniz. Yeþil incir ve çilek reçeli toplarýyla çok yakýþtýðýný bilmenizi isterim...
Komþum Oksana bu Noel þirinliklerini, oldukça koyu olan kayýsý marmelatý ve peynirli krema ile tatlandýrýyor.
Mutlu Noeller...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...