Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Bayramda aramýzda olmayan Foçalýlara saygýyla...
Yaprak dökümü demek yeterli mi güneþ dökümü insansýzlýðýmýza?
"Ýt de yaza çýkar ama yediði ayazý bilir" sözü, küresel ýsýnmanýn etkisiyle yaza çýkmak deðil, kýþa girmek olarak önem kazanacak artýk !
"Yaþasýn, bu yaz da ölmedik çok þükür" diyeceðiz giderek...
Sýcak bir yaz geçirdik ve hatta yaz uzantýsý günler halen devam ediyor diyebilirim. Peki neydi bu yaþadýðýmýz? Böylesi yakýcý ve yýkýcý nasýl bir sýcakla imtihan olduk Tanrým! Sadece Foça'da her gün birkaç kiþi göçtü öteye. "Filanca kiþinin öðle-ikindi ezanýndan sonra cenazesi kaldýrýlacaktýr" anonslarýný duymadýðýmýz gün yoktu Allahça.
Çoðu yaþlý ve hastaydý ölenlerin, lakin gençler de vardý aralarýnda. Salt sýcaklar deyip kestirip atmak ne kadar doðru! Trafik kazalarýný da görmezden gelmemek gerek. Otomobil, motosiklet ve otobüslerin sebebiyet verdiði ölüm ve yaralanmalarý da göz önüne alýrsak epeyce fire verilen bir Foça'yla karþý karþýyayýz.
Bu geçtiðimiz yaz ölenlerin tam listesini edinmek istedim; önce Esnaf Sanatkarlar Odasý'na gittim, öyle ya ölenlerin çoðu esnaf kökenli, bizde böyle bir liste yok dediler Belediye'ye yönlendirdiler. Sonra Belediye'ye mektup yazdým cevap vermediler, ben de kalkýp belediye saðlýk birimine gittim, dediler ki; bizde öyle bir liste yok saðlýk ocaðýna gideceksin. Haydi bakalým saðlýk ocaðýna da gittim, orada da dediler ki; Kaymakamlýða, Nüfus Müdürlüðü'ne gitmelisin!
Komik geldi bütün bunlar. Alt tarafý son iki üç ay içinde hakkýn rahmetine kavuþan ölümlülerin isimleriydi istediðim. Gören de interpol listesi istiyorum filan sanacak!
Her neyse, her zaman yaptýðým gibi tuttuðum notlarýmdan yola çýkarak bu yaz ölen, þimdi aramýzda olmayan Foçalýlarý saygýyla anýyorum. Rahmetli Berber Nadir'den, otobüsçü Fahrettin Özkoç'a, Nuray Erdik'den, Aþçý Adem'e, Yenibaðarasý Muhtarý'ndan Kasap Güner'e ve en son sevgili Balýkçý Arif'imize kadar birçok Foçalý bayramý göremeyecek, aramýzda olamayacak. Ben onlarý bu satýrlar ile anmak istedim, ruhlarý huzur içinde olsun...
(Bu satýrlarý okuyan siz okuyucularým, bu yaz aramýzdan ayrýlan yakýnlarýnýzýn isimlerini yollayabilirseniz saygýyla eklerim buraya.)
Ve yaþam, geride kalanlar için devam ediyor.
Arife suyu dökündük, tatlýlarý götürdük...
Arife suyu, bayram öncesi yapýla gelen bayram yýkanmasýdýr. Kirli ya da temiz herkesin arife günü banyo yapmasý, eskilerin tabiriyle su dökünmesi gelenektir.
Tatlýlarý götürmeye gelince; Saray burma, baklava ve börek tepsileri hazýrlanýp piþirilmek üzere mahalle fýrýnýna getirilir. Arife günü bütün tatlý ve börekler sýrayla piþirilir, tepsisini kapan eve götürür ve sýcak soðuk usulüne göre þerbetini döker.
Bayram tatlýlarý, bayrama üç dört gün kala yapýlmaya baþlanýr ki, mahalle fýrýnlarýnda yýðýlma olup piþirme aksamasýn. Günümüzde herkesin evinde elektrikli fýrýnlar mevcut fakat; odun ateþiyle piþirme yapan mahalle fýrýnlarýnýn anlam ve önemi tartýþýlabilir mi? Odun fýrýnlarýnýn piþirdiði hamur iþlerinin lezzetinden sual olunmaz. Saðlýk huzur ve barýþýn olmadýðý yerde lezzeti hisseden duyular da olmaz, herkese lezzetli bayramlar tek dileðimdir.
Ýyi bayramlar Foça...
Fotoðraf: Foça'da bir mahalle fýrýný olan Karafýrýn.
Kiþiler: Müþteri, Nafiye Süalp ve Karafýrýn'ýn sahibi Kadriye Þenkaya'nýn gelini Figen Þenkaya.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Yaprak dökümü demek yeterli mi güneþ dökümü insansýzlýðýmýza?
"Ýt de yaza çýkar ama yediði ayazý bilir" sözü, küresel ýsýnmanýn etkisiyle yaza çýkmak deðil, kýþa girmek olarak önem kazanacak artýk !
"Yaþasýn, bu yaz da ölmedik çok þükür" diyeceðiz giderek...
Sýcak bir yaz geçirdik ve hatta yaz uzantýsý günler halen devam ediyor diyebilirim. Peki neydi bu yaþadýðýmýz? Böylesi yakýcý ve yýkýcý nasýl bir sýcakla imtihan olduk Tanrým! Sadece Foça'da her gün birkaç kiþi göçtü öteye. "Filanca kiþinin öðle-ikindi ezanýndan sonra cenazesi kaldýrýlacaktýr" anonslarýný duymadýðýmýz gün yoktu Allahça.
Çoðu yaþlý ve hastaydý ölenlerin, lakin gençler de vardý aralarýnda. Salt sýcaklar deyip kestirip atmak ne kadar doðru! Trafik kazalarýný da görmezden gelmemek gerek. Otomobil, motosiklet ve otobüslerin sebebiyet verdiði ölüm ve yaralanmalarý da göz önüne alýrsak epeyce fire verilen bir Foça'yla karþý karþýyayýz.
Bu geçtiðimiz yaz ölenlerin tam listesini edinmek istedim; önce Esnaf Sanatkarlar Odasý'na gittim, öyle ya ölenlerin çoðu esnaf kökenli, bizde böyle bir liste yok dediler Belediye'ye yönlendirdiler. Sonra Belediye'ye mektup yazdým cevap vermediler, ben de kalkýp belediye saðlýk birimine gittim, dediler ki; bizde öyle bir liste yok saðlýk ocaðýna gideceksin. Haydi bakalým saðlýk ocaðýna da gittim, orada da dediler ki; Kaymakamlýða, Nüfus Müdürlüðü'ne gitmelisin!
Komik geldi bütün bunlar. Alt tarafý son iki üç ay içinde hakkýn rahmetine kavuþan ölümlülerin isimleriydi istediðim. Gören de interpol listesi istiyorum filan sanacak!
Her neyse, her zaman yaptýðým gibi tuttuðum notlarýmdan yola çýkarak bu yaz ölen, þimdi aramýzda olmayan Foçalýlarý saygýyla anýyorum. Rahmetli Berber Nadir'den, otobüsçü Fahrettin Özkoç'a, Nuray Erdik'den, Aþçý Adem'e, Yenibaðarasý Muhtarý'ndan Kasap Güner'e ve en son sevgili Balýkçý Arif'imize kadar birçok Foçalý bayramý göremeyecek, aramýzda olamayacak. Ben onlarý bu satýrlar ile anmak istedim, ruhlarý huzur içinde olsun...
(Bu satýrlarý okuyan siz okuyucularým, bu yaz aramýzdan ayrýlan yakýnlarýnýzýn isimlerini yollayabilirseniz saygýyla eklerim buraya.)
Ve yaþam, geride kalanlar için devam ediyor.
Arife suyu dökündük, tatlýlarý götürdük...
Arife suyu, bayram öncesi yapýla gelen bayram yýkanmasýdýr. Kirli ya da temiz herkesin arife günü banyo yapmasý, eskilerin tabiriyle su dökünmesi gelenektir.
Tatlýlarý götürmeye gelince; Saray burma, baklava ve börek tepsileri hazýrlanýp piþirilmek üzere mahalle fýrýnýna getirilir. Arife günü bütün tatlý ve börekler sýrayla piþirilir, tepsisini kapan eve götürür ve sýcak soðuk usulüne göre þerbetini döker.
Bayram tatlýlarý, bayrama üç dört gün kala yapýlmaya baþlanýr ki, mahalle fýrýnlarýnda yýðýlma olup piþirme aksamasýn. Günümüzde herkesin evinde elektrikli fýrýnlar mevcut fakat; odun ateþiyle piþirme yapan mahalle fýrýnlarýnýn anlam ve önemi tartýþýlabilir mi? Odun fýrýnlarýnýn piþirdiði hamur iþlerinin lezzetinden sual olunmaz. Saðlýk huzur ve barýþýn olmadýðý yerde lezzeti hisseden duyular da olmaz, herkese lezzetli bayramlar tek dileðimdir.
Ýyi bayramlar Foça...
Fotoðraf: Foça'da bir mahalle fýrýný olan Karafýrýn.
Kiþiler: Müþteri, Nafiye Süalp ve Karafýrýn'ýn sahibi Kadriye Þenkaya'nýn gelini Figen Þenkaya.
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...