Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

Hem kahveli, hem sütlü, hem de TATLI



Nilüfer, Ýstanbul'daki dostlarýna hediye olarak Aþçý Fok'un Þifa Reçelleri'nden götürmek istedi birkaç kavanoz. Þu, yedi çeþit meyve ve yedi çeþit baharattan hazýrladýðým reçellerimden...

Reçellerimi kavanozlara doldurup süsleme faslýyla oyalanýrken, aklýma aðýz tatlýlýðý bir lezzet üretmek geldi. Þöyle sütlü, kahveli ve farklý bir tatlý. Ben bir isim koyamadým, siz koyarsanýz yazýn bana...



Ýþte malzemesi;
Bir kg. süt
2 Yemek kaþýðý un
1 yemek kaþýðý irmik
1 yemek kaþýðý niþasta
9 yemek kaþýðý toz þeker (mýsýr þurubu deðil!)
4-5 tatlý kaþýðý hazýr granül kahve
Yarým paket kedi dili
Bir tatlý kaþýðý kadar tereyaðý

Süt, un, irmik, niþasta, kahvenin bir tatlý kaþýðý ve toz þeker karýþtýrýlarak muhallebi kývamýnda piþirilir. Ateþten indirilince fýndýk iriliðinde tereyaðý ilave edilir.

Önceden süte batýrýp çýkardýðýmýz kedi dili dilimleri istenilen sayýdaki tatlý kaselerine yerleþtirilir. Üzerilerine birkaç fiske granül kahve serpilip ýslak kedi dillerinin üzerinde emilimi saðlanýr.

Piþirilen sütlü muhallebi kedidilli kaselerin üzerilerine eþit miktarda dökülür ve sýcakken bir miktar daha kahve serpiþtirilip, ýlýnýnca buzdolabýna konur.

Bu safhadan sonrasýnda ister sevdiklerinize hediye götürün, ister oturup afiyetle tüketin... Kahveli bu sütlü tatlý, yemek davetlerinizde hafif bir yemek sonrasý tatlýsý oldu, öneririm.

Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

www.ascifok.com