Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Seferihisar Teftiþi!
Seferihisar'ýn Slow City ünvaný almasýna sevincimle þaþýrma ölçütüm aynýdýr, ne eksik ne fazla! Seferihisar þehir merkezi; yerleþim olarak herhangi bir Batý Anadolu, Ýç Ege kasabasýndan farklý deðildir! Vasat betonarme yapýlaþmasýyla inþaat halindeki gecekondularýyla hiç de albenisi olan bir yere benzemez. Belirli aralýklarla yolumu Seferihisar'a düþürürüm, birçok defalar gittim giderim de, sebebim hep Sýðacýk'týr.
Nihayetinde denizi olmayan bir yer, gidilesi görülesi bir yer deðildir benim için. Ýþte o yüzden, Seferihisar þehir merkezi hiç ama hiç cazip deðildi bana ama, amasý var; þu sakin þehir (Cittaslow) ünvanýný alýnca, gidip deðiþiklikleri yerinde göreyim dedim. Sýrf meraktan. Ha bir de þu meþhur armola peynirini tatmak için, sevgili Nedim Atilla'nýn kulaklarý çýnlasýn...
Gözle görünür ne vardý derseniz, birkaç Slow City (Cittaslow) tabelasýndan baþka göze çarpan yenilik yoktu. Elbette henüz çok erken. Belediye Baþkaný Tunç Soyer'in bu ünvandaki baþarýsý, yeni Seferihisar anlayýþý içinde hak ettiði yeri fazlasýyla bulacaktýr.
Bana göre liste epey uzun.
Bisikletin yaygýnlaþtýrýlmasý, motorlu taþýtlarýn azaltýlýp, otoparklarýn mümkün olduðunca merkez dýþýna konuþlanmasý, araba kornasýnýn þehir içinde yasaklanmasý, kýþýn kömürlü hava sahasýnýn kontrolü, korunmasý gereken turuncu miras mandalina bahçelerinin arsa karteline yenik düþmemesi, mandalina suyunun markalaþtýrýlýp, taze mandalina suyu sýkan makinelerin her köþe baþýna yerleþtirilmesi, armola keçi peyniriyle yapýlabilen hamur iþi ve mezelerin çeþitlendirilmesi, zeytinliklerin korunup çoðaltýlmasý, bölgeye has üretimlerin özgünlüðü korunarak devamlýlýðýnýn saðlanmasý, yöresel deðerlerin turistik boyutunun fark edilmesi ve zaman içinde ekonomik refaha döndürülmesi gibi çalýþmalarýn son hýzla devam ettiðini düþünüyorum. Düþünmek istiyorum!
Seferihisar'ýn tam ortasýnda eski bir binada "Köy Pazarý" adý altýnda güzel bir oluþum var. Ýþte bu kesinlikle alkýþlanacak bir davranýþ. Aferin vallahi. Esnaf ne der, esnafýn iþi baltalanýr mý diye düþünmeden, üreticiden tüketiciye aracýsýz el emeðini deðerlendiren köylü pazarý, gerçek köylü pazarý. Köy süsü verilmiþ özenti takýmýndan deðil.
Çaktým köfteyi! Seferihisar'ýn sýrrý Sýðacýk.
Salyangozun ayak izi burada gizli. Ufacýk tefecik içi dolu turþucuk, küçük sakin ve sýð Sýðacýk...
Küçük balýkçý tekneleriyle, yatlarýyla, avuç içi kadar küçücük doðal limanýyla sakin ve fazla huzurlu bir kýyýcýk Sýðacýk. Arastasý, kale kapýlarý ve kale içi, her keseye uygun balýk lokantalarý ve balýkçýlarýyla ve tarihi hisarýn içine konuþlanmýþ polis karakoluyla ilginç bir yer. Ne zaman Sýðacýk Polis Karakolu levhasýný görsem yýllar önceki aným gelir aklýma.
Yýllar önce dediysem o kadar da deðil, hepi topu 4-5 yýl öncesi. Temmuz sýcaðýnda düþmüþtü yolumuz Sýðacýk'a, sýcaktan pörsümüþ halde Turgay'la ne tarafa gitsek neresini gezsek diye bakýnýrken, polis levhasýný fark ettim. Bildiðimiz karakollara benzemeyen bir yere polisler tünemiþler ve çardak altýnda bir birleriyle hoþbeþ ediyorlar. Tarihi olduðu belli kale surunun yan merdivenlerinden, çardaklý teras gibi bir yere çýkýlýyor, orada da açýk hava polisleri yazlýk giysileriyle gölgede soðuk sular ve çaylar içiyorlar. Ben yanlarýna gidince ilgiyle niçin geldiðimi sordular. Elim yüzüm ter içinde, gezmeye geldiðimizi, belki konaklamak isteyebileceðimizi ve çevre hakkýnda biraz malumat istediðimi belirttim.
Komiser Haným, hemen bir bardak soðuk su verip beni çardaðýn en güzel yerine oturttu ve çaylar eþliðinde diðer polislerle hep beraber baþladýlar Sýðacýk bilgilerine... Turgay yolda beni bekliyor o yüzden; "eþimi beklettim kalkayým" diyorum, gayet sakin ve rahat yaz rehavetiyle o da gelseydi diyorlar. Çok hoþuma gitmiþti bu gördüðüm çardak altý polis muhabbeti! Sýðacýk'ýn sükunetinde kim kanunsuz bir þey yapar ki, polisler gölgede pineklemekten baþka ne yapsýn!
Cittaslow' u hak eden Seferihisar'ý Sýðacýk ile özetlemek haksýzlýk olur, Teos Antik Kenti, Lebedos Antik Kenti, Karaköse Harabeleri, Myonnesos Adasý, Güneþlikent ve Sazlýgöl tümülüsleriyle, bütün antik kent ve sit bölgeleriyle Seferihisar sakin ve yavaþ þehir olmayý doðal dokusuyla fazlasýyla hak ediyor.
Nereden nereye geldim yine, yeme içmeye yer kalmadý! Oysa Seferihisar'ýn meþhur Armola peynirini biraz anlatayým diyordum. Sonra anlatsam olur mu, þimdi satýn aldýðým bu cývýk peynirle keþif peþindeyim...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Seferihisar'ýn Slow City ünvaný almasýna sevincimle þaþýrma ölçütüm aynýdýr, ne eksik ne fazla! Seferihisar þehir merkezi; yerleþim olarak herhangi bir Batý Anadolu, Ýç Ege kasabasýndan farklý deðildir! Vasat betonarme yapýlaþmasýyla inþaat halindeki gecekondularýyla hiç de albenisi olan bir yere benzemez. Belirli aralýklarla yolumu Seferihisar'a düþürürüm, birçok defalar gittim giderim de, sebebim hep Sýðacýk'týr.
Nihayetinde denizi olmayan bir yer, gidilesi görülesi bir yer deðildir benim için. Ýþte o yüzden, Seferihisar þehir merkezi hiç ama hiç cazip deðildi bana ama, amasý var; þu sakin þehir (Cittaslow) ünvanýný alýnca, gidip deðiþiklikleri yerinde göreyim dedim. Sýrf meraktan. Ha bir de þu meþhur armola peynirini tatmak için, sevgili Nedim Atilla'nýn kulaklarý çýnlasýn...
Gözle görünür ne vardý derseniz, birkaç Slow City (Cittaslow) tabelasýndan baþka göze çarpan yenilik yoktu. Elbette henüz çok erken. Belediye Baþkaný Tunç Soyer'in bu ünvandaki baþarýsý, yeni Seferihisar anlayýþý içinde hak ettiði yeri fazlasýyla bulacaktýr.
Bana göre liste epey uzun.
Bisikletin yaygýnlaþtýrýlmasý, motorlu taþýtlarýn azaltýlýp, otoparklarýn mümkün olduðunca merkez dýþýna konuþlanmasý, araba kornasýnýn þehir içinde yasaklanmasý, kýþýn kömürlü hava sahasýnýn kontrolü, korunmasý gereken turuncu miras mandalina bahçelerinin arsa karteline yenik düþmemesi, mandalina suyunun markalaþtýrýlýp, taze mandalina suyu sýkan makinelerin her köþe baþýna yerleþtirilmesi, armola keçi peyniriyle yapýlabilen hamur iþi ve mezelerin çeþitlendirilmesi, zeytinliklerin korunup çoðaltýlmasý, bölgeye has üretimlerin özgünlüðü korunarak devamlýlýðýnýn saðlanmasý, yöresel deðerlerin turistik boyutunun fark edilmesi ve zaman içinde ekonomik refaha döndürülmesi gibi çalýþmalarýn son hýzla devam ettiðini düþünüyorum. Düþünmek istiyorum!
Seferihisar'ýn tam ortasýnda eski bir binada "Köy Pazarý" adý altýnda güzel bir oluþum var. Ýþte bu kesinlikle alkýþlanacak bir davranýþ. Aferin vallahi. Esnaf ne der, esnafýn iþi baltalanýr mý diye düþünmeden, üreticiden tüketiciye aracýsýz el emeðini deðerlendiren köylü pazarý, gerçek köylü pazarý. Köy süsü verilmiþ özenti takýmýndan deðil.
Çaktým köfteyi! Seferihisar'ýn sýrrý Sýðacýk.
Salyangozun ayak izi burada gizli. Ufacýk tefecik içi dolu turþucuk, küçük sakin ve sýð Sýðacýk...
Küçük balýkçý tekneleriyle, yatlarýyla, avuç içi kadar küçücük doðal limanýyla sakin ve fazla huzurlu bir kýyýcýk Sýðacýk. Arastasý, kale kapýlarý ve kale içi, her keseye uygun balýk lokantalarý ve balýkçýlarýyla ve tarihi hisarýn içine konuþlanmýþ polis karakoluyla ilginç bir yer. Ne zaman Sýðacýk Polis Karakolu levhasýný görsem yýllar önceki aným gelir aklýma.
Yýllar önce dediysem o kadar da deðil, hepi topu 4-5 yýl öncesi. Temmuz sýcaðýnda düþmüþtü yolumuz Sýðacýk'a, sýcaktan pörsümüþ halde Turgay'la ne tarafa gitsek neresini gezsek diye bakýnýrken, polis levhasýný fark ettim. Bildiðimiz karakollara benzemeyen bir yere polisler tünemiþler ve çardak altýnda bir birleriyle hoþbeþ ediyorlar. Tarihi olduðu belli kale surunun yan merdivenlerinden, çardaklý teras gibi bir yere çýkýlýyor, orada da açýk hava polisleri yazlýk giysileriyle gölgede soðuk sular ve çaylar içiyorlar. Ben yanlarýna gidince ilgiyle niçin geldiðimi sordular. Elim yüzüm ter içinde, gezmeye geldiðimizi, belki konaklamak isteyebileceðimizi ve çevre hakkýnda biraz malumat istediðimi belirttim.
Komiser Haným, hemen bir bardak soðuk su verip beni çardaðýn en güzel yerine oturttu ve çaylar eþliðinde diðer polislerle hep beraber baþladýlar Sýðacýk bilgilerine... Turgay yolda beni bekliyor o yüzden; "eþimi beklettim kalkayým" diyorum, gayet sakin ve rahat yaz rehavetiyle o da gelseydi diyorlar. Çok hoþuma gitmiþti bu gördüðüm çardak altý polis muhabbeti! Sýðacýk'ýn sükunetinde kim kanunsuz bir þey yapar ki, polisler gölgede pineklemekten baþka ne yapsýn!
Cittaslow' u hak eden Seferihisar'ý Sýðacýk ile özetlemek haksýzlýk olur, Teos Antik Kenti, Lebedos Antik Kenti, Karaköse Harabeleri, Myonnesos Adasý, Güneþlikent ve Sazlýgöl tümülüsleriyle, bütün antik kent ve sit bölgeleriyle Seferihisar sakin ve yavaþ þehir olmayý doðal dokusuyla fazlasýyla hak ediyor.
Nereden nereye geldim yine, yeme içmeye yer kalmadý! Oysa Seferihisar'ýn meþhur Armola peynirini biraz anlatayým diyordum. Sonra anlatsam olur mu, þimdi satýn aldýðým bu cývýk peynirle keþif peþindeyim...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...