Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

Bahar Soslu Spagetti



  Malzemeler:

3 Adet taze sarýmsak (1 demet)
1 Adet yeþil biber
100 gr. Çaðla Badem ( ( 14-15 adet)
2 Adet domates
Yarým demet dere otu
Arzuya göre baharat (Kýrmýzýbiber, karabiber, kekik, nane, tarçýn )
Bir kahve fincaný Sýzma zeytinyaðý
100-150 Gr. Ýzmir tulum peyniri.
Bir paket spagetti makarna
Tuz



Yapýlýþý:

Spagetti makarna, bol miktarda (2 litre su) suyla haþlanýrken, diðer tarafta ayrý bir çukur tavada sosunu hazýrmaya baþlayabiliriz. Bu sos; içindeki taze çaðla bademden dolayý, bahar mevsimine özgü bir Ege lezzetidir.

Tavaya önce Zeytinyaðý konur, yað kýzmaya baþladýðýnda sýrasýyla ince doðranmýþ sarýmsaklar, ardýndan yeþil biber ilave edilir. Sarýmsaðýn kokusu hissedilmeye baþlandýðýnda, incecik kýyýlmýþ taze çaðla bademler, küp doðranmýþ domatesler de konarak yumuþayýncaya kadar karýþtýrýlýr. (5 dak.) Baharatlar ve tuz arzuya göre ilave edilmelidir.
En son, Ýzmir tulumu da ilave edileceði için, tuzu az kullanmakta fayda var.

Baharat ve tuz ilavesinden sonra yarým demet kýyýlmýþ dereotu da eklenir ve piþtikten sonra süzülmüþ kenarda bekleyen spagetti bu sos karýþýmýna ilave edilir. Veya tam tersi, Servis tabaðýna alýnan spagettinin üzerine de yaydýrýlarak konabilir bahar sosumuz.

Küp þeklinde doðranmýþ tulum peynirimizi bahar sosumuzun üzerine serpebiliriz. Peynirimizin üzerine de 2 tane çaðla bademi ince ince kýyarak süsleyebiliriz. Afiyet olsun.


Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

www.ascifok.com