Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

Mýsýrunlu Fýrýnda Pýrasa



Yarýyýl tatilinde, Aþçý Fok'un mutfaðýný gençler iþgal etti!

Bizim çocuðumuz yok. Fakat, arkadaþ çocuklarý, kuzenler ve yeðenlerimiz ayný zamanda bizim de çocuðumuz sayýldýðý için "mutfak kutsal alaným"a girme hakkýna sahiptirler. Her babayiðidin mutfaðýmda çalýþmasýna izin vermediðim bilinir, o yüzden ne denli özveride bulunduðum dikkate alýnmalýdýr!
Bu kýþ, havalarýn günlük güneþlik geçmesinden midir nedir, yarýyýl tatilinde genç konuk istilasýna uðradýk. Kimi pc'nin baþýndan ayrýlmadý, kimi mutfakta yeni icatlar yaptý, kimi de erkek & kýz arkadaþlarýyla bisiklet sürdü.

Mutfaðýmý seçen gençlerle neler mi piþirdik? Elmalý kek, yayla çorbasý, mýsýrunlu fýrýnda pýrasa, kakaolu kurabiye...

Ýþte Mýsýrunlu Fýrýnda Pýrasanýn malzemeleri:
5-6 Pýrasanýn yeþil yapraklý bölümü
Yarým demet maydanoz veya tarak otu
2 Su bardaðý mýsýrunu
2 Adet yumurta
1 Su bardaðý yoðurt
Bir yemek kaþýðý tatlý kýrmýzý biber (pul biber)
Bir fincan sývýyað
Tuz, karabiber



Hazýrlanýþý:
Pýrasalar mümkün olduðunca küçük doðranacak. (kavurmak için kýyýlýr gibi) Maydanoz veya tarakotu da incecik kýyýlýp pýrasalara karýþtýrýlacak. Yumurta, yoðurt, sývýyað, kýrmýzý biber, karabiber, tuz ve en son mýsýrunu, kýyýlmýþ pýrasalarýn üzerine ilave edilip karýþtýrýlýr.

Mýsýrunu miktarý azaltýlýp çoðaltýlabilir, bu hazýrladýðýmýz karýþýmýn yumuþaklýðý yaðlý kek gibi olacak. Ayrýca, biraz rendelenmiþ Ýzmir tulum peyniri de koyabilirsiniz, damak tadýnýza kalmýþ tabi ben rendelenmiþ yarým havuç yarým kabak da koyuyorum bazý denemelerimde....

Yaðlanmýþ fýrýn tepsisine hazýrladýðýmýz karýþým dökülür ve üzeri kýzarýncaya kadar piþirilir. (Ortalama 40 dakika.)

Not: Eðer acý seviliyorsa, mýsýrunlu pýrasanýn özelliði bol kýrmýzý pul biberle yapýlmasýdýr. Yanýna ayran tavsiye olunur :))
Afiyet olsun.


Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN

www.ascifok.com