Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
Sizi ve sevdiðinizi Foça'da þýmartmanýn adresi "Bülbül Yuvasý"
Her þeyin yaþayarak öðrenildiði söylemi her ne kadar insanlar için geçerliyse de, kentleri de kapsadýðýný göz ardý etmemeli. Kentler de yaþayarak öðreniyorlar kendi kimlikleri için neyin gerekli, neyin gereksiz olduðunu!
Ýþte Foça... Foça, girinti ve çýkýntýlarýyla oldukça diþi ve doðurgan bir kent. Böylesine diþil bir kenti anlamak için bütün kývrýmlarýnda telaþsýz bir serüvenle dolaþmak gerekir ki, gerçekten anlaþýlmak istensin! Bütün kadýnlar gibi, bütün doðurgan canlýlar gibi desem hiç de abartmýþ sayýlmam...
Sevilesi güzel Foça'mýz da týpký biz insanlar gibi, konuklarýný kollarýnda rahatlatacak en uygun konaklama þeklini yaþayarak zamanla öðreniyor. Akdeniz çanaðýnýn bol kepçeden tükettiði betonlaþmýþ tatil anlayýþý zaten Foça'ya hiç gelmemiþti ve gelmemesi büyük þanstý desek doðru olur, zira bu sayede Foça hala bakirliðini yitirmeyen bir diþi konumunda. Günümüz dünyasýnda insanlar yaþama dair farklýlýklarý çok çabuk deðiþtiriyor ve tüketiyorlar. Çok fazla insanýn topluca yiyip içtiði "herþey dahil" sistemli tatil anlayýþlarý giderek devrini tamamlýyor.
Tam da bu noktada þunu söylemek isterim; Artýk insanlar seyahatlerinde kendilerini ayrýcalýklý hissetmeyi, özel davranýlmayý, özgün ve yöresel lezzetler tatmayý hedefliyorlar.
Bülbül Yuvasý Butik Otel de iþte bu gereksinimden doðdu besbelli. Her mevsim hizmet vermeye sevgiyle hazýr olan bu özgün mekan, adý gibi þirin mi þirin, son derece þýk bir bülbül yuvasý. Kendinizi þýmartmak istediðinizde Foça'nýn tam da kalbinde bir yuvanýz var artýk. Öyle bir yuva ki; yataðýnýza uzandýðýnýzda antik zamanlarýn sanrýlarýna kapýlýp, sirenlerin þarkýlarýný duyumsayabilirsiniz. Yastýðýnýza kadar uzanan denizin maviliðinde Phokaialý denizcilerin kayýklarýný, kürek hýþýrtýlarýný hissedebilirsiniz. Odalarýna verilmiþ olan Caria, Velia, Alalia, Larisa, Massalia gibi antik çaðýn Ýyon yerleþimi isimleriyle, Foça'nýn tarihi dokusu ve esrarengiz koylarýndaki efsunlu enerjiyi adeta kucaklar, yataðýnýza alýrsýnýz.
Massalia isimli odayý gezerken, bir an için Homeros'un antik masallarýný zamanda yolculuk tüneline girerek bir kez daha yaþadýðýmý hissettim. Gökyüzünde kubbeli bir Türk hamamýnda, kekik kokulu, zeytinyaðlý yöre sabunuyla köpürttüðünüz lifiniz ve bakýr iþlemeli hamam tasýnýzýn madeni serinliði, teninizi okþuyor. Hamamýn buz gibi tertemiz mermer arkalýðýna dayanmýþ denizi seyrediyorsunuz... Hayallerinize kim engel? Hadi buyrun, sabun köpüklü lifinizi Eleni'ye mi yoksa Gülbeþeker Hanýma mý vermeli sýrtýnýzý sabunlamasý için? Ne zor ikilem! Türk Hamamý, Roma Hamamý, her ikisi de bu coðrafyanýn bugünlere mirasý malum, tene dokunan misler gibi kokan sabunlu lif kimin elinde, ne gam!
Hayaller, onlarý gerçekleþtirebilmemiz için vardýr. Bülbül Yuvasý'nýn zevkli ve tatlý dilli sahibesi Selma Hanýmýn nazik davetiyle bulunduðumuz bu þýk mekanýn odalarýný gezerken, eþim Turgay'ýn "hani ya hiç fotoðraf çekmiyorsun" demesiyle daldýðým hayallerimden uyandým!
Aaa evet, Foça'yý hiç buradaki konumuyla yaþamamýþtým! Foça bu yuvadan bir baþka keyifli. Hani yýllarca tek çocuk olarak yaþarsýnýz da, bir gün gelir dünya tatlýsý bir baþka kardeþiniz olduðunu duyarsýnýz, iþte ona benzer bir duygu bu. Önce þaþýrma, sonra farklýlýðý kabul etme ve en sonunda da sevme duygusu. Sevip benimsedikten sonra da müdavimi olma hali. Bülbül Yuvasý, galiba insanda bu tür duygulanýmlar yaþatýyor...
Alýþýlmadýk þýmarma ve þýmartýlmalar hakkým diyorsunuz Selma Hanýmýn mekanýný görünce, hele son derece özenle hazýrlanmýþ kahvaltýlarý yok mu... Evinizdeki gibi rahat fakat evinizdekinden çok daha çeþnilendirilmiþ bir kahvaltý serüveniyle baþbaþa kalýyorsunuz o þirin kahvaltý salonunda. Birileri sizin için her yörenin en güzel ürününü üþenmeden getirip servise koymuþ, çeþnicibaþýlýk yapmýþ, sizin beðeninize amade kýlmýþ. Evet evet, þýmarmak bir çoðumuzun hakký! Ege otlarýndan hazýrlanmýþ omlet, katmer, su böreði, soslarý özenle hazýrlanmýþ muammara ve zeytin salatalarýný, reçellerini, peynirli ve baharatlý biber ve domatesleri zikretmeden geçmek istemiyorum. Sunumlardaki incelik ve þýklýk öyle keyifli ki, þaþýrma ve þýmarmayý ayný anda yaþýyorsunuz. Ben en çok masalarda uçuþan taze yasemin yapraklarýyla þýmardým. Ahh tabii bir de kahve sunumuyla. Onu anlatmayacaðým size de sürpriz olsun...
Yakýþmýþ. Özgün ve þýk bir kuþ yuvasý olan Bülbül Yuvasý Foça'mýza pek yakýþmýþ, ziyaret etmekte biraz geç kaldýðýmý düþündüm açýkcasý!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Her þeyin yaþayarak öðrenildiði söylemi her ne kadar insanlar için geçerliyse de, kentleri de kapsadýðýný göz ardý etmemeli. Kentler de yaþayarak öðreniyorlar kendi kimlikleri için neyin gerekli, neyin gereksiz olduðunu!
Ýþte Foça... Foça, girinti ve çýkýntýlarýyla oldukça diþi ve doðurgan bir kent. Böylesine diþil bir kenti anlamak için bütün kývrýmlarýnda telaþsýz bir serüvenle dolaþmak gerekir ki, gerçekten anlaþýlmak istensin! Bütün kadýnlar gibi, bütün doðurgan canlýlar gibi desem hiç de abartmýþ sayýlmam...
Sevilesi güzel Foça'mýz da týpký biz insanlar gibi, konuklarýný kollarýnda rahatlatacak en uygun konaklama þeklini yaþayarak zamanla öðreniyor. Akdeniz çanaðýnýn bol kepçeden tükettiði betonlaþmýþ tatil anlayýþý zaten Foça'ya hiç gelmemiþti ve gelmemesi büyük þanstý desek doðru olur, zira bu sayede Foça hala bakirliðini yitirmeyen bir diþi konumunda. Günümüz dünyasýnda insanlar yaþama dair farklýlýklarý çok çabuk deðiþtiriyor ve tüketiyorlar. Çok fazla insanýn topluca yiyip içtiði "herþey dahil" sistemli tatil anlayýþlarý giderek devrini tamamlýyor.
Tam da bu noktada þunu söylemek isterim; Artýk insanlar seyahatlerinde kendilerini ayrýcalýklý hissetmeyi, özel davranýlmayý, özgün ve yöresel lezzetler tatmayý hedefliyorlar.
Bülbül Yuvasý Butik Otel de iþte bu gereksinimden doðdu besbelli. Her mevsim hizmet vermeye sevgiyle hazýr olan bu özgün mekan, adý gibi þirin mi þirin, son derece þýk bir bülbül yuvasý. Kendinizi þýmartmak istediðinizde Foça'nýn tam da kalbinde bir yuvanýz var artýk. Öyle bir yuva ki; yataðýnýza uzandýðýnýzda antik zamanlarýn sanrýlarýna kapýlýp, sirenlerin þarkýlarýný duyumsayabilirsiniz. Yastýðýnýza kadar uzanan denizin maviliðinde Phokaialý denizcilerin kayýklarýný, kürek hýþýrtýlarýný hissedebilirsiniz. Odalarýna verilmiþ olan Caria, Velia, Alalia, Larisa, Massalia gibi antik çaðýn Ýyon yerleþimi isimleriyle, Foça'nýn tarihi dokusu ve esrarengiz koylarýndaki efsunlu enerjiyi adeta kucaklar, yataðýnýza alýrsýnýz.
Massalia isimli odayý gezerken, bir an için Homeros'un antik masallarýný zamanda yolculuk tüneline girerek bir kez daha yaþadýðýmý hissettim. Gökyüzünde kubbeli bir Türk hamamýnda, kekik kokulu, zeytinyaðlý yöre sabunuyla köpürttüðünüz lifiniz ve bakýr iþlemeli hamam tasýnýzýn madeni serinliði, teninizi okþuyor. Hamamýn buz gibi tertemiz mermer arkalýðýna dayanmýþ denizi seyrediyorsunuz... Hayallerinize kim engel? Hadi buyrun, sabun köpüklü lifinizi Eleni'ye mi yoksa Gülbeþeker Hanýma mý vermeli sýrtýnýzý sabunlamasý için? Ne zor ikilem! Türk Hamamý, Roma Hamamý, her ikisi de bu coðrafyanýn bugünlere mirasý malum, tene dokunan misler gibi kokan sabunlu lif kimin elinde, ne gam!
Hayaller, onlarý gerçekleþtirebilmemiz için vardýr. Bülbül Yuvasý'nýn zevkli ve tatlý dilli sahibesi Selma Hanýmýn nazik davetiyle bulunduðumuz bu þýk mekanýn odalarýný gezerken, eþim Turgay'ýn "hani ya hiç fotoðraf çekmiyorsun" demesiyle daldýðým hayallerimden uyandým!
Aaa evet, Foça'yý hiç buradaki konumuyla yaþamamýþtým! Foça bu yuvadan bir baþka keyifli. Hani yýllarca tek çocuk olarak yaþarsýnýz da, bir gün gelir dünya tatlýsý bir baþka kardeþiniz olduðunu duyarsýnýz, iþte ona benzer bir duygu bu. Önce þaþýrma, sonra farklýlýðý kabul etme ve en sonunda da sevme duygusu. Sevip benimsedikten sonra da müdavimi olma hali. Bülbül Yuvasý, galiba insanda bu tür duygulanýmlar yaþatýyor...
Alýþýlmadýk þýmarma ve þýmartýlmalar hakkým diyorsunuz Selma Hanýmýn mekanýný görünce, hele son derece özenle hazýrlanmýþ kahvaltýlarý yok mu... Evinizdeki gibi rahat fakat evinizdekinden çok daha çeþnilendirilmiþ bir kahvaltý serüveniyle baþbaþa kalýyorsunuz o þirin kahvaltý salonunda. Birileri sizin için her yörenin en güzel ürününü üþenmeden getirip servise koymuþ, çeþnicibaþýlýk yapmýþ, sizin beðeninize amade kýlmýþ. Evet evet, þýmarmak bir çoðumuzun hakký! Ege otlarýndan hazýrlanmýþ omlet, katmer, su böreði, soslarý özenle hazýrlanmýþ muammara ve zeytin salatalarýný, reçellerini, peynirli ve baharatlý biber ve domatesleri zikretmeden geçmek istemiyorum. Sunumlardaki incelik ve þýklýk öyle keyifli ki, þaþýrma ve þýmarmayý ayný anda yaþýyorsunuz. Ben en çok masalarda uçuþan taze yasemin yapraklarýyla þýmardým. Ahh tabii bir de kahve sunumuyla. Onu anlatmayacaðým size de sürpriz olsun...
Yakýþmýþ. Özgün ve þýk bir kuþ yuvasý olan Bülbül Yuvasý Foça'mýza pek yakýþmýþ, ziyaret etmekte biraz geç kaldýðýmý düþündüm açýkcasý!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...