Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
KYBELE FOÇA'DAN GÝDERKEN
"Ýzmir- Foça- Marsilya Tarihe Yolculuk"
"Fransa’da Türkiye Mevsimi (Temmuz 2009 – Mart 2010) Büyük Etkinlikler Kapsamýnda" anlamlý projeler bütünleþmesine olanak saðlayacak olan Kybele Gemisi'nin yola çýkýþ töreni bugün Foça'da (Phokaia) gerçekleþtirildi.
360 DERECE Tarih Araþtýrmalarý Derneði tarafýndan hazýrlanan ‘Ýzmir-Foça Marsilya Tarihe Yolculuk Projesi’ kapsamýnda Foça'dan Marsilya'ya gidecek olan ve 2 bin 400 yýl önceki arkeolojik verilere dayanýlarak yeniden inþa edilen Kybele Gemisinin yolculuk bilgileri sitemizin sayfalarý arasýnda bolca mevcut.
Bu yolculuðun tarihsel araþtýrma yönünü, daha çok da gemi yapýmýný, sponsor arayýþlarýný ve bürokrasisiyle çok fazla uðraþtýklarýný bildiðim için antik çaðdaki Phokaia beslenme çeþitliliði konusunu nasýl soracaðýmý bilemiyorum sevgili Mualla Erkurt'a. Böyle zamanlarda insanlar ortaya çýkarýlan güzel þeylerin kutlanmasýný bekliyorlar doðal olarak, olmayan yada bana göre eksik sayabileceðim bir ayrýntýnýn (!) çok da önemi olmasa gerek ama, yine de duramýyorum kýyýsýndan da olsa giriyorum konuya.
Uzun ve meþakkatli yolculuðunuzda aþçýnýz, mutfak adamlarýnýz kimler ve nasýl bir beslenme ritüeli uygulayacaksýnýz Mualla Haným? Yanýt oldukça kýsa ve netti. "Bir ekmek makinemiz var ve bolca da konservemiz, aþçý da ben oluyorum ve tabi iki arkadaþýmýz da bana yardým edecekler mutfak konusunda."
Yolculuðun beni ilgilendiren yaný olan yeme içme öykücükleri için hayal kurarken, konserve yanýtý bütün hayallerimi yerlere seriyor... Bekliyorum ki; arpadan un öðüttürüp kavurttuk yanýmýza aldýk, yolda þarapla ýslatýp yiyeceðiz desin ve ayrýca buðday unundan yapýlmýþ peksimetler götürüyoruz yanýmýzda desin, güzelim zeytin ve zeytinyaðlarýmýzdan birkaç teneke, çömlekler dolusu çökelek götürüyoruz desin, kurutulmuþ et, bal ve sirke götürüyoruz desin...
Elbette bu projede deniz, kayýk ve tarih üçlüsü asýl temayý oluþturduðu için diðer unsurlar gözardý edilebilir, bu þekilde bakmayý deniyorum ve hemen hoþuma giden bir güzelliði sevinçle kucaklýyorum.
Foça Karasý üzümünün fidanlarýný küçücük çuvalcýklar içine koyup bir köþede süslemiþler. Omcalýktan çýkalý epey olmuþ Foça Karasý asma fidanlarýndan, ikiyüz kadarý rota üzerindeki liman ülkelerine yanlarýnda hediye olarak götürülecekmiþ. Tabii üzüm fidaný gider de Foça þarabý gitmez mi?
Her ne kadar Foça Karasý üzümünün duayeni Volkan Sucukçu henüz tadýmlýk üretim yapýyor olsa da, Rýfat Þekerdil'den (Topaz Baðcýlýk) edindiðim bilgiye göre Foça üzümlerinden 600 þiþe Phokaia Þarabý, bu yolculukta Marsilya'ya doðru yola çýkýyormuþ, iþte bu Foça baðlarý için çok sevindirici...
Yolun açýk olsun Kybele...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Ýzmir- Foça- Marsilya Tarihe Yolculuk"
"Fransa’da Türkiye Mevsimi (Temmuz 2009 – Mart 2010) Büyük Etkinlikler Kapsamýnda" anlamlý projeler bütünleþmesine olanak saðlayacak olan Kybele Gemisi'nin yola çýkýþ töreni bugün Foça'da (Phokaia) gerçekleþtirildi.
360 DERECE Tarih Araþtýrmalarý Derneði tarafýndan hazýrlanan ‘Ýzmir-Foça Marsilya Tarihe Yolculuk Projesi’ kapsamýnda Foça'dan Marsilya'ya gidecek olan ve 2 bin 400 yýl önceki arkeolojik verilere dayanýlarak yeniden inþa edilen Kybele Gemisinin yolculuk bilgileri sitemizin sayfalarý arasýnda bolca mevcut.
Bu yolculuðun tarihsel araþtýrma yönünü, daha çok da gemi yapýmýný, sponsor arayýþlarýný ve bürokrasisiyle çok fazla uðraþtýklarýný bildiðim için antik çaðdaki Phokaia beslenme çeþitliliði konusunu nasýl soracaðýmý bilemiyorum sevgili Mualla Erkurt'a. Böyle zamanlarda insanlar ortaya çýkarýlan güzel þeylerin kutlanmasýný bekliyorlar doðal olarak, olmayan yada bana göre eksik sayabileceðim bir ayrýntýnýn (!) çok da önemi olmasa gerek ama, yine de duramýyorum kýyýsýndan da olsa giriyorum konuya.
Uzun ve meþakkatli yolculuðunuzda aþçýnýz, mutfak adamlarýnýz kimler ve nasýl bir beslenme ritüeli uygulayacaksýnýz Mualla Haným? Yanýt oldukça kýsa ve netti. "Bir ekmek makinemiz var ve bolca da konservemiz, aþçý da ben oluyorum ve tabi iki arkadaþýmýz da bana yardým edecekler mutfak konusunda."
Yolculuðun beni ilgilendiren yaný olan yeme içme öykücükleri için hayal kurarken, konserve yanýtý bütün hayallerimi yerlere seriyor... Bekliyorum ki; arpadan un öðüttürüp kavurttuk yanýmýza aldýk, yolda þarapla ýslatýp yiyeceðiz desin ve ayrýca buðday unundan yapýlmýþ peksimetler götürüyoruz yanýmýzda desin, güzelim zeytin ve zeytinyaðlarýmýzdan birkaç teneke, çömlekler dolusu çökelek götürüyoruz desin, kurutulmuþ et, bal ve sirke götürüyoruz desin...
Elbette bu projede deniz, kayýk ve tarih üçlüsü asýl temayý oluþturduðu için diðer unsurlar gözardý edilebilir, bu þekilde bakmayý deniyorum ve hemen hoþuma giden bir güzelliði sevinçle kucaklýyorum.
Foça Karasý üzümünün fidanlarýný küçücük çuvalcýklar içine koyup bir köþede süslemiþler. Omcalýktan çýkalý epey olmuþ Foça Karasý asma fidanlarýndan, ikiyüz kadarý rota üzerindeki liman ülkelerine yanlarýnda hediye olarak götürülecekmiþ. Tabii üzüm fidaný gider de Foça þarabý gitmez mi?
Her ne kadar Foça Karasý üzümünün duayeni Volkan Sucukçu henüz tadýmlýk üretim yapýyor olsa da, Rýfat Þekerdil'den (Topaz Baðcýlýk) edindiðim bilgiye göre Foça üzümlerinden 600 þiþe Phokaia Þarabý, bu yolculukta Marsilya'ya doðru yola çýkýyormuþ, iþte bu Foça baðlarý için çok sevindirici...
Yolun açýk olsun Kybele...
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Fransa’da Türkiye Mevsimi (Temmuz 2009 – Mart 2010) Büyük Etkinlikler Kapsamýnda" anlamlý projeler bütünle..." /> "Fransa’da Türkiye Mevsimi (Temmuz 2009 – Mart 2010) Büyük Etkinlikler Kapsamýnda" anlamlý projeler bütünle... ">
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...