Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
LALANGA Çaðrýþým yaptý
Kýrgýn ve üzgün adýmlarýný sýklaþtýrýp aceleyle buzdolabýnýn kapýsýný açýp yumurta ve süt çýkardý. Mutfaðýn üst raflarýndan un kavanozunu da indirip suluca bir hamur hazýrladý. Tavaya zeytinyaðý dökerken yüksek sesle “lalanganýn kokusu cümle aleme yayýlsýn” diyerek ölümlülere özgü yas esrikliðine büründü.
Ölenin ardýndan yapýlan piþi, lokma, lalanga, cýzdýrma ve helva gibi adý her toplulukta deðiþen (Langos, Mekitsa, Boortsog, Mandazi, Flancati) çeþitli hamur iþlerinin kýzdýrýlmýþ yað kokusu ölenlerin ruhuna ulaþýr mý bilinmez ama geride kalanlara þifaya benzer bir iyilik hali verdiði kesin.
Ýki yumurta iki bardak süt bir çay kaþýðý tuz, iki çay kaþýðý tozþeker, boza akýþkanlýðýnda olacak kadar göz kararý un karýþtýrýlýr kýzgýn yaða birer kaþýk cozz iki taraflý piþirilir.
Bazen birkaç kaþýk rende kaþar peyniri de konur, sütü bir bardak koyup bir kase yoðurt ile de yapýlýr, tabi yoðurtlu yapýlacaksa biraz su ilave etmek gerekir ki akýþkanlýðýný korusun. Sýcakken pudra þekeri tarçýn filan da serpilebilir, en çok aromatik bir beyaz peynir ve reçel veya bal ile yenir ki Tanrý affetsin çok kalori tehlikesi içerir!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
Kýrgýn ve üzgün adýmlarýný sýklaþtýrýp aceleyle buzdolabýnýn kapýsýný açýp yumurta ve süt çýkardý. Mutfaðýn üst raflarýndan un kavanozunu da indirip suluca bir hamur hazýrladý. Tavaya zeytinyaðý dökerken yüksek sesle “lalanganýn kokusu cümle aleme yayýlsýn” diyerek ölümlülere özgü yas esrikliðine büründü.
Ölenin ardýndan yapýlan piþi, lokma, lalanga, cýzdýrma ve helva gibi adý her toplulukta deðiþen (Langos, Mekitsa, Boortsog, Mandazi, Flancati) çeþitli hamur iþlerinin kýzdýrýlmýþ yað kokusu ölenlerin ruhuna ulaþýr mý bilinmez ama geride kalanlara þifaya benzer bir iyilik hali verdiði kesin.
Ýki yumurta iki bardak süt bir çay kaþýðý tuz, iki çay kaþýðý tozþeker, boza akýþkanlýðýnda olacak kadar göz kararý un karýþtýrýlýr kýzgýn yaða birer kaþýk cozz iki taraflý piþirilir.
Bazen birkaç kaþýk rende kaþar peyniri de konur, sütü bir bardak koyup bir kase yoðurt ile de yapýlýr, tabi yoðurtlu yapýlacaksa biraz su ilave etmek gerekir ki akýþkanlýðýný korusun. Sýcakken pudra þekeri tarçýn filan da serpilebilir, en çok aromatik bir beyaz peynir ve reçel veya bal ile yenir ki Tanrý affetsin çok kalori tehlikesi içerir!
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...