Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
İmplant çorbası!
Bir kapari çiçeği veya kekik türleri üzerine sayfalarca okuyup araştırabilirim. Hiç de yorulmam lakin sağlığımla ilgili bir konuda okuyup araştırmak nedense pek zûldür şahsımda!
Sağlık kuruluşu ya da doktoruma güvenmeyi tercih edince sanki her şey kolaylaşır benim cephemde. Dişsiz kalan ağzımın bir bölümüne yapılacak olan implant operasyonuma da böyle bir teslimiyet içinde girdim. Doktorum çok şeker, eh ben ondan da şekerim filan derken yarım saatlik bir operasyondan sonra bir dizi yasaklar listesiyle baş başa kaldım! Hımm! Eh tabi önceden araştırmaz isem sonucuna da katlanacağım.
Ah bileydim diye vızıldıyorum şimdi! En azından çorbalarımı, içeceklerimi filan hazırlayıp koyaydım dolaba önceden!
Nerden bileydim ilk 24 – 48 saat çok önemliymiÅŸ! Sadece soÄŸuk ve sıvı gıda almak gerekiyormuÅŸ. Neler mi? Komposto suyu, meyve suyu, ayran ve su. Eh tamam, 48 saat böyle geçti, ama bunun sonrası da var. DikiÅŸler alınana kadar geçecek on günlük süre de önemliymiÅŸ. Yine sıvı gıdalar ve hadi biraz ılıkça pütürsüz çorbalar, püreler, muhallebi ve dondurmalar. Önerilenler bunlar. Zinhar katı kıtır börek çörekler, cipsvari çıtırlar yok. Hatta, en önemlisi meyve ve salatalar da yok. Yasak. Yasak olunca durum deÄŸiÅŸiyor, insanın aklına hiç olmadık ÅŸeyler gelip oturuyor. Gözümün önünde uçuÅŸan balıklı mezeli salata dolu bir sofra meselâ!
Çıtır susamlı sıcacık bir simit, Ä°zmir tulumu ve demli sıcak çay…
Çaysızlık kötüymüş bu arada. Enim konum çay tiryakisiymişim iyice ortaya döküldü. Turgay, soğuk çay veriyor, ıhh hayır!
Can yoldaşım süper hasta bakıcı. Onun üzerine kimseyi tanımam lakin, atraksiyonlu çorbalar için mutfak yolu yine bana göz kırpıyor! Turgay klasikçi. Kat katıştır tarzı ona ters. Hadi Aşçı Fok, yap kendine bir implant çorbası dedim işe giriştim. Öyle böyle değil ağzımda iki adet titanyum parçacığı ile bir birimize alışmaya çalışıyoruz iki gündür. Kafam da iyice karışmadı desem yalan olur; maden arayıcılarına, maden şirketlerine veryansın edişim geliyor aklıma! Titanyum insan sağlığına hizmet ediyor, ne olacak şimdi? Tamam, pek çok ev eşyası, teknolojik alet madenlerin varlığıyla iş görüyor. Tamam, kabul. Ormanları yok etmeden, suları kirletmeden bu madenlere ulaşmanın bir yolu yok mu acep?
Çorba yapacaktım… Titanyumlu, yok yok, implantlı çorba!
İnsanda iştah mı kalıyor akla gelince bunca teferruat.
Gelelim çorbamıza
Yarım sakız kabağı
Yarım havuç
Ä°ki tane olgun domates
Üç kaşık pirinç
Bir kaşık ev tarhanası
Yeterince zeytinyağı ve tuz
Bütün malzeme bu kadar. Ateşe tencereyi oturtuyoruz; Havuç ve kabağı rendeleyip zeytinyağında şöyle bir döndürüyoruz, kokusu gelmeye başlayınca rendelediğimiz domatesleri ve pirinci ilave ediyor biraz tıkırdamasını sağlıyoruz. Sonrasında yeterince suyunu, tuzunu koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca da tarhanasını koyup karıştırarak pişiriyoruz.
Biraz pütürlü bir çorba olduğundan öğütücüyle bııızz yapıp pütürlerini gidermek gerekiyor ki bu yeni implantlı duruma uyumlanmış olsun. Tabi, iyice soğumadan içmek yasak! Soğutma faslında bir kaşık yoğurt da ilave edilebilir ama, domatesli çorbanın o kendine has lezzetini yoğurt gölgeleyecektir benden söylemesi.
Yaşça hoşça, Aşçı Fok’ça lezzetli bir çorba oldu. Olgun domates ile pirincin birlikteliÄŸi hep cazip gelmiÅŸtir bana zaten. Bebekleriniz ve yaÅŸlılarınız için de harika bir seçenek. Yalnız bir parça da tereyağı ilave ederseniz sanırım daha iyi olacaktır. Ben soÄŸuk içeceÄŸim için zeytinyağından ÅŸaÅŸmadım!
Afiyet-i şifalar olsun cümlemize...
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
Bir kapari çiçeği veya kekik türleri üzerine sayfalarca okuyup araştırabilirim. Hiç de yorulmam lakin sağlığımla ilgili bir konuda okuyup araştırmak nedense pek zûldür şahsımda!
Sağlık kuruluşu ya da doktoruma güvenmeyi tercih edince sanki her şey kolaylaşır benim cephemde. Dişsiz kalan ağzımın bir bölümüne yapılacak olan implant operasyonuma da böyle bir teslimiyet içinde girdim. Doktorum çok şeker, eh ben ondan da şekerim filan derken yarım saatlik bir operasyondan sonra bir dizi yasaklar listesiyle baş başa kaldım! Hımm! Eh tabi önceden araştırmaz isem sonucuna da katlanacağım.
Ah bileydim diye vızıldıyorum şimdi! En azından çorbalarımı, içeceklerimi filan hazırlayıp koyaydım dolaba önceden!
Nerden bileydim ilk 24 – 48 saat çok önemliymiÅŸ! Sadece soÄŸuk ve sıvı gıda almak gerekiyormuÅŸ. Neler mi? Komposto suyu, meyve suyu, ayran ve su. Eh tamam, 48 saat böyle geçti, ama bunun sonrası da var. DikiÅŸler alınana kadar geçecek on günlük süre de önemliymiÅŸ. Yine sıvı gıdalar ve hadi biraz ılıkça pütürsüz çorbalar, püreler, muhallebi ve dondurmalar. Önerilenler bunlar. Zinhar katı kıtır börek çörekler, cipsvari çıtırlar yok. Hatta, en önemlisi meyve ve salatalar da yok. Yasak. Yasak olunca durum deÄŸiÅŸiyor, insanın aklına hiç olmadık ÅŸeyler gelip oturuyor. Gözümün önünde uçuÅŸan balıklı mezeli salata dolu bir sofra meselâ!
Çıtır susamlı sıcacık bir simit, Ä°zmir tulumu ve demli sıcak çay…
Çaysızlık kötüymüş bu arada. Enim konum çay tiryakisiymişim iyice ortaya döküldü. Turgay, soğuk çay veriyor, ıhh hayır!
Can yoldaşım süper hasta bakıcı. Onun üzerine kimseyi tanımam lakin, atraksiyonlu çorbalar için mutfak yolu yine bana göz kırpıyor! Turgay klasikçi. Kat katıştır tarzı ona ters. Hadi Aşçı Fok, yap kendine bir implant çorbası dedim işe giriştim. Öyle böyle değil ağzımda iki adet titanyum parçacığı ile bir birimize alışmaya çalışıyoruz iki gündür. Kafam da iyice karışmadı desem yalan olur; maden arayıcılarına, maden şirketlerine veryansın edişim geliyor aklıma! Titanyum insan sağlığına hizmet ediyor, ne olacak şimdi? Tamam, pek çok ev eşyası, teknolojik alet madenlerin varlığıyla iş görüyor. Tamam, kabul. Ormanları yok etmeden, suları kirletmeden bu madenlere ulaşmanın bir yolu yok mu acep?
Çorba yapacaktım… Titanyumlu, yok yok, implantlı çorba!
İnsanda iştah mı kalıyor akla gelince bunca teferruat.
Gelelim çorbamıza
Yarım sakız kabağı
Yarım havuç
Ä°ki tane olgun domates
Üç kaşık pirinç
Bir kaşık ev tarhanası
Yeterince zeytinyağı ve tuz
Bütün malzeme bu kadar. Ateşe tencereyi oturtuyoruz; Havuç ve kabağı rendeleyip zeytinyağında şöyle bir döndürüyoruz, kokusu gelmeye başlayınca rendelediğimiz domatesleri ve pirinci ilave ediyor biraz tıkırdamasını sağlıyoruz. Sonrasında yeterince suyunu, tuzunu koyup kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca da tarhanasını koyup karıştırarak pişiriyoruz.
Biraz pütürlü bir çorba olduğundan öğütücüyle bııızz yapıp pütürlerini gidermek gerekiyor ki bu yeni implantlı duruma uyumlanmış olsun. Tabi, iyice soğumadan içmek yasak! Soğutma faslında bir kaşık yoğurt da ilave edilebilir ama, domatesli çorbanın o kendine has lezzetini yoğurt gölgeleyecektir benden söylemesi.
Yaşça hoşça, Aşçı Fok’ça lezzetli bir çorba oldu. Olgun domates ile pirincin birlikteliÄŸi hep cazip gelmiÅŸtir bana zaten. Bebekleriniz ve yaÅŸlılarınız için de harika bir seçenek. Yalnız bir parça da tereyağı ilave ederseniz sanırım daha iyi olacaktır. Ben soÄŸuk içeceÄŸim için zeytinyağından ÅŸaÅŸmadım!
Afiyet-i şifalar olsun cümlemize...
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
"Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN" bütün yazıları için tıklayın...