Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
8 Mart, Tarçýnlý Rulo ve bir þiir!
8 Mart Dünya Kadýnlar Günü için bir tatlý yap deseler tarçýnlý bir tatlý yapardým emin olun! Tarçýn ve süt, insanda ferahlýk ve iyilik ile merhamet ve þefkat duygularý uyandýrýrlar. Týpký analar ve süt kokulu bebekleri gibi; beyaz saçlý ninelerimizin kucak kokusu, kadýnlarýmýzýn ten kokusu gibi…
Ýþte süt ile tarçýnýn uyumlu birlikteliði; tarçýnlý rulo.
Tarçýnlý Rulo
Bir kilo süt
3 Kaþýk tam buðday unu (Çorba kaþýðý)
1 Kaþýk buðday niþastasý
1 Kaþýk pirinç unu
3 Kaþýk toz tarçýn
2-3 tane karanfil kurusu
5 kaþýk Hindistan cevizi rendesi
9 Kaþýk toz þeker
Ýki adet orta boy muz
Bir çay kaþýðý limon kabuðu rendesi
Fýndýk kadar tereyaðý
Sütün tamamý, un, niþasta ve pirinç unu ile bir araya getirilir. Kýsýk ateþte tahta kaþýk ile karýþtýrýlarak piþirilir. Piþerken içine iki üç tane karanfil kurusu atýlýrsa hoþ olur.
Tencerenin üzeri göz göz olunca toz þekeri ve limon kabuðu rendesi ilave edilip, karýþtýrarak bir iki taþým daha piþirilir. Fýndýk kadar tereyaðýný ocaðýn altýný söndürdükten sonra koyalým ki muhallebiye parlaklýk versin.
Diðer yanda dört köþe bir tepsiye bolca Hindistan cevizi rendesi serpilir. Piþirdiðimiz sütlü muhallebi Hindistan cevizlerinin üzerine tepsiye yavaþça yaydýrýlarak dökülür. Serin bir yerde birkaç saat bekletilir. Ýyice soðuyup sertleþtiðini anlayýnca üzerine bol tarçýn serpilir. Tarçýn öyle bol olmalý ki, muhallebinin üzeri kahverengiye dönüþmeli.
Sonra, dilimlediðimiz muz parçalarýný muhallebinin sarmak istediðimiz kenarýna koymalý, iki el ile yavaþça toparlayarak fotoðraftaki gibi rulo þeklinde sarmalý.
Rulonun üzerini muz dilimleri veya gönlünüzdeki diðer güzellikler ile süslemeli! Dilimleyip tabaða aldýðýnýzda biraz daha tarçýn serpebilirsiniz.
Süt, tarçýn ve karanfil kokunuz hiç eksik olmasýn…
Meyveler ve baharatlar baþta olmak üzere pek çok yiyeceðin, kadýnýn anaç ve diþi yanýyla baðdaþtýrýlmasý boþuna deðildir. Zeytin gözler, kiraz dudaklar, karanfil týrnaklar, gül tenler, ayva göbekler, buðday baþaðý karanfil kokan saçlar derken Çidem Dirim’in þiir dizeleriyle buluþma zamaný geldi!
Yüreði güzel, yüzü güzel, huyu güzel, duygusu güzel bütün kadýnlarýmýzýn kadýnlar günü kutlu olsun…
BEN KADINIM...
Ellerim usulca okþar,
Tüm sevgileri.
Gözlerim tanýr,
Aþkýn yedi rengini...
Ben Kadýným;
Hamurum saðlam,
Bir kayadan yapýlmýþ,
Baþým dimdik bir çýnar...
Saçlarým Karanfil,
Aðzým kiraz kokar...
Çidem DÝRÝM 10.02 2013 / Foça
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
8 Mart Dünya Kadýnlar Günü için bir tatlý yap deseler tarçýnlý bir tatlý yapardým emin olun! Tarçýn ve süt, insanda ferahlýk ve iyilik ile merhamet ve þefkat duygularý uyandýrýrlar. Týpký analar ve süt kokulu bebekleri gibi; beyaz saçlý ninelerimizin kucak kokusu, kadýnlarýmýzýn ten kokusu gibi…
Ýþte süt ile tarçýnýn uyumlu birlikteliði; tarçýnlý rulo.
Tarçýnlý Rulo
Bir kilo süt
3 Kaþýk tam buðday unu (Çorba kaþýðý)
1 Kaþýk buðday niþastasý
1 Kaþýk pirinç unu
3 Kaþýk toz tarçýn
2-3 tane karanfil kurusu
5 kaþýk Hindistan cevizi rendesi
9 Kaþýk toz þeker
Ýki adet orta boy muz
Bir çay kaþýðý limon kabuðu rendesi
Fýndýk kadar tereyaðý
Sütün tamamý, un, niþasta ve pirinç unu ile bir araya getirilir. Kýsýk ateþte tahta kaþýk ile karýþtýrýlarak piþirilir. Piþerken içine iki üç tane karanfil kurusu atýlýrsa hoþ olur.
Tencerenin üzeri göz göz olunca toz þekeri ve limon kabuðu rendesi ilave edilip, karýþtýrarak bir iki taþým daha piþirilir. Fýndýk kadar tereyaðýný ocaðýn altýný söndürdükten sonra koyalým ki muhallebiye parlaklýk versin.
Diðer yanda dört köþe bir tepsiye bolca Hindistan cevizi rendesi serpilir. Piþirdiðimiz sütlü muhallebi Hindistan cevizlerinin üzerine tepsiye yavaþça yaydýrýlarak dökülür. Serin bir yerde birkaç saat bekletilir. Ýyice soðuyup sertleþtiðini anlayýnca üzerine bol tarçýn serpilir. Tarçýn öyle bol olmalý ki, muhallebinin üzeri kahverengiye dönüþmeli.
Sonra, dilimlediðimiz muz parçalarýný muhallebinin sarmak istediðimiz kenarýna koymalý, iki el ile yavaþça toparlayarak fotoðraftaki gibi rulo þeklinde sarmalý.
Rulonun üzerini muz dilimleri veya gönlünüzdeki diðer güzellikler ile süslemeli! Dilimleyip tabaða aldýðýnýzda biraz daha tarçýn serpebilirsiniz.
Süt, tarçýn ve karanfil kokunuz hiç eksik olmasýn…
Meyveler ve baharatlar baþta olmak üzere pek çok yiyeceðin, kadýnýn anaç ve diþi yanýyla baðdaþtýrýlmasý boþuna deðildir. Zeytin gözler, kiraz dudaklar, karanfil týrnaklar, gül tenler, ayva göbekler, buðday baþaðý karanfil kokan saçlar derken Çidem Dirim’in þiir dizeleriyle buluþma zamaný geldi!
Yüreði güzel, yüzü güzel, huyu güzel, duygusu güzel bütün kadýnlarýmýzýn kadýnlar günü kutlu olsun…
BEN KADINIM...
Ellerim usulca okþar,
Tüm sevgileri.
Gözlerim tanýr,
Aþkýn yedi rengini...
Ben Kadýným;
Hamurum saðlam,
Bir kayadan yapýlmýþ,
Baþým dimdik bir çýnar...
Saçlarým Karanfil,
Aðzým kiraz kokar...
Çidem DÝRÝM 10.02 2013 / Foça
Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN
www.ascifok.com
"Aþçý Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGÝN" bütün yazýlarý için týklayýn...