Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
Limonlu ye kız olsun, limonsuz ye erkek!
BildiÄŸimiz diken, kara diken. Hani ÅŸu denizkestanesi denilen dikenleri battı mı acıtıp aÄŸrıtan deniz mahlûkatının en lezzetli zamanıymış bu aylar… Ocak ayı sonundan Nisan başına kadarki zaman diliminde yenmeli diyor, Foçalı balıkçı Åževki Akyar.
Gerçek lezzet ve turuncu rengini koruduÄŸu aylarda yenmeli baÅŸka zaman deÄŸil diyen Akyar, kara dikenin marifetlerini anlata anlata bitiremiyor. Fazlasının tehlikeli olduÄŸunu söylerken nasıl yeneceÄŸini de tarif ediyor: “Dikeni bölüp portakal dilimi gibi turuncu olan yumurtalı bölümü çıkarıp üzerine önce zeytinyağını sonra limonunu ekleriz ki limonun asiti, etli bölümü parçalayıp lezzetini azaltmasın!”
Peki, nedir bu kız- erkek meselesi diyorum…
Åževki Akyar’ın babaannesi, deli fenercilerin gelini Cemile Hanım anlatırmış eskiden; Yunanlılar denizkestanesini proteini zarar görmesin diye limonsuz yerlermiÅŸ. Kız çocuk isteyenler kestanenin üzerine limon sıkarlarmış. Kızı olup da erkek çocuk isteyenler ise limonsuz! Tabi öyle bir iki tane deÄŸil, on onbeÅŸ tane filan yeniyormuÅŸ ki enerji yükselmesi yaÅŸanıp istenilen sonuca zahmetsizce ulaşılsın!
Ha, dikenin daha da fazlası kişiyi hastanelik ediyormuş o da ayrı mevzu. Bol limon ile yendiğinde afrodizyak etkisinin az olduğu gibi bir inanış var!
Şu kız - erkek çocuk için uygulanan çifte standarta da bakar mısınız? Daha doğmadan kuvvetsizleştirilen, ikincil değeri en baştan belirlenen dişi mahlûkat, oy Tanrım oy! Kuvvetsiz erkek, erkek doğurtamaz imajı, pöf!
Temiz denizlerin kayalıklarına tutunmuÅŸ vaziyette yaÅŸayan kara diken Foça kıyılarında bol miktarda vardır. Hatta Foçalı kadınların o meÅŸhur sözünü daha önce de bir yazımda ifade etmiÅŸtim; “iki diken kırsan öğün olur, kime varsan kocan olur”.
Merak ediyorum; Foça’ya günübirlik veya haftasonu için yemeÄŸe gelenler restoranlardan denizkestanesi soruyorlar mı? Bütün kıyı ÅŸeridinde bolca bulunan bu afrodizyak ürün ile Foça farklı bir çıkış yaratabilir mi acaba? Midye dolmasının yarısı kadar bir ilgi bile bu besin deÄŸeri yüksek kabukluyu aranılıp sorulan bir deÄŸer yapabilir. Niye olmasın!
KARA DÄ°KEN
Kara dikeni kırdın mı
Sol koluma girdin mi?
Ananın uykusu gelmiş
Yatağını serdin mi?
Kara dikeni yemedim
Yar ben sana gelmedim,
Küstüğünü duydum da,
Selam bile vermedim.
FotoÄŸraflar: Åževki Akyar
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
BildiÄŸimiz diken, kara diken. Hani ÅŸu denizkestanesi denilen dikenleri battı mı acıtıp aÄŸrıtan deniz mahlûkatının en lezzetli zamanıymış bu aylar… Ocak ayı sonundan Nisan başına kadarki zaman diliminde yenmeli diyor, Foçalı balıkçı Åževki Akyar.
Gerçek lezzet ve turuncu rengini koruduÄŸu aylarda yenmeli baÅŸka zaman deÄŸil diyen Akyar, kara dikenin marifetlerini anlata anlata bitiremiyor. Fazlasının tehlikeli olduÄŸunu söylerken nasıl yeneceÄŸini de tarif ediyor: “Dikeni bölüp portakal dilimi gibi turuncu olan yumurtalı bölümü çıkarıp üzerine önce zeytinyağını sonra limonunu ekleriz ki limonun asiti, etli bölümü parçalayıp lezzetini azaltmasın!”
Peki, nedir bu kız- erkek meselesi diyorum…
Åževki Akyar’ın babaannesi, deli fenercilerin gelini Cemile Hanım anlatırmış eskiden; Yunanlılar denizkestanesini proteini zarar görmesin diye limonsuz yerlermiÅŸ. Kız çocuk isteyenler kestanenin üzerine limon sıkarlarmış. Kızı olup da erkek çocuk isteyenler ise limonsuz! Tabi öyle bir iki tane deÄŸil, on onbeÅŸ tane filan yeniyormuÅŸ ki enerji yükselmesi yaÅŸanıp istenilen sonuca zahmetsizce ulaşılsın!
Ha, dikenin daha da fazlası kişiyi hastanelik ediyormuş o da ayrı mevzu. Bol limon ile yendiğinde afrodizyak etkisinin az olduğu gibi bir inanış var!
Şu kız - erkek çocuk için uygulanan çifte standarta da bakar mısınız? Daha doğmadan kuvvetsizleştirilen, ikincil değeri en baştan belirlenen dişi mahlûkat, oy Tanrım oy! Kuvvetsiz erkek, erkek doğurtamaz imajı, pöf!
Temiz denizlerin kayalıklarına tutunmuÅŸ vaziyette yaÅŸayan kara diken Foça kıyılarında bol miktarda vardır. Hatta Foçalı kadınların o meÅŸhur sözünü daha önce de bir yazımda ifade etmiÅŸtim; “iki diken kırsan öğün olur, kime varsan kocan olur”.
Merak ediyorum; Foça’ya günübirlik veya haftasonu için yemeÄŸe gelenler restoranlardan denizkestanesi soruyorlar mı? Bütün kıyı ÅŸeridinde bolca bulunan bu afrodizyak ürün ile Foça farklı bir çıkış yaratabilir mi acaba? Midye dolmasının yarısı kadar bir ilgi bile bu besin deÄŸeri yüksek kabukluyu aranılıp sorulan bir deÄŸer yapabilir. Niye olmasın!
KARA DÄ°KEN
Kara dikeni kırdın mı
Sol koluma girdin mi?
Ananın uykusu gelmiş
Yatağını serdin mi?
Kara dikeni yemedim
Yar ben sana gelmedim,
Küstüğünü duydum da,
Selam bile vermedim.
FotoÄŸraflar: Åževki Akyar
Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN
www.ascifok.com
"Aşçı Fok
Nurdan ÇAKIR TEZGİN" bütün yazıları için tıklayın...