|
2. |
Kısaca İtalyan omleti derler frittataya. Ha, bir de şunu derler; frittata omletin tavada değil fırında pişenidir. Biraz daha kalınca olanı, çeşnisi bol olanı filan…
...
|
|
|
3. |
Yemyeşil taneciklerin palazlanıp pazar tezgâhlarında boy göstermesinden anlarız ki zeytin zamanı gelmiş. İlk yeşil kırmalar çarşıda pazarda boy gösterdikçe zeytine dair h...
|
|
|
4. |
Mücver, yaz ve kış sebzeleri ile yapılabilen harcıalem bir yiyecek çeşididir.
Sahi mücvere “yemek” demekten imtina ederken yakaladım kendimi şu an, o da bir yem...
|
|
|
5. |
“Şişman kadın sahneye çıkmadan opera perdesi kapanmaz” diye bir söz vardır ya, işte o hesap helvayı da o en son sahne alan şişman operacıya benzetirim. Şişman...
|
|
|
6. |
Aynı yaş çocukları gibiydik bir dönem. Yaşantılarımızın sadece belirli bir dönemine tanıklığımız, olduğumuz haliyle bir birimizi kabullenişlerimizi getirmişti. Foça’...
|
|
|
7. |
Bu bir bahar lezzeti.
Yaban kuşkonmazı ve kuzugöbeği mantarlı Risotto
Bir kuru soğan küçük doğranır tereyağında öldürülür, ardından kuzugöbeği ...
|
|
|
8. |
Yıllardır bir topik tarifi yazayım der dururum da, nedense bir türlü yazamam… Topik yapmak zahmetli iş, belki o yüzden yazmasını da zahmetli görürüm zahar!
|
|
|
9. |
Zaman kendi ritminde akıp giderken, kent bir süre sonra içinde soluklananlarıyla anılır olur! Onlar ki, çoğunlukla sanatçılardır.
Foça nasıl da şanslıdır bu anlamda...
|
|
|
10. |
Foça’dan yine güzel sesler yükseliyor. İnsana dair insanca paylaşım sesleri bunlar...
Çevresel kirliliğe maruz kalan dünyamızın; “satın al – t...
|
|
|
11. |
Sabahın çok erkeniydi Phokaia Antik Kenti'nde.
Öyle erkendi ki, ak halat ile kara halatı bir birinden ayırmak pek güçtü. Tan yerini ardına alan top dağından bir...
|
|
|
12. |
Heyecanla koştum yaşlı karadut ağacının yanına. Çok sıcak bir yaz geçirmiş olmanın bezginliğine bürünmüş öylece duruyordu eski tulumbanın yanında. Önünü ardını, sağını so...
|
|
|
13. |
Yiyeceklere "bebek" demek hoşuma gitmiyor ama bunlar bebek kara kabaklar. Girit kara kabağının uzunu... Her birinin boyu 8 - 10 santimi geçmiyor. Portakallı tarator ile s...
|
|
|
14. |
Deniz börülcesini sever misiniz? Mutfağınızın yabancısı değilse onu mutlaka sofranıza buyur ediyorsunuzdur. Genellikle sarımsaklı sirkeli veya limonlu ve de bol zeytinyağ...
|
|
|
15. |
Kasım ayı ortası filandı bir avuç bakla tohumunu toprağa sokuşturduğumda. Annem vermişti bayramda gittiğimizde... Unutmuştum ektiğimi! Yılbaşı ertesi tesadüfen gördüm min...
|
|
|
16. |
Hele şu yabani kuşkonmaz konusunu bir açıklığa kavuşturalım! Nisan ayı tam zamanıdır malum.
Otların şahı ve şahbanu'su sayılan yaban kuşkonmazının iki gözdesi o...
|
|
|
17. |
Olsun…
Mor salkımlar açıyor ya!
Yine de; her şeye rağmen, olsun. Dünyaya omuz silkercesine olsun.
Dünya tuhaf yer diyerek dönenip duruyor...
|
|
|
18. |
Acelem vardı tepsiyi fark ettiğimde. Öğretmenevi’nin arkasındaki sokakta, Karafırın’dan çıkıyordu tepsinin sahibi...
Ahmakıslatan yağmur bir hızlan...
|
|
|
19. |
Her şey gelip geçiyor, tarihi yaşanmışlıklar ve anılar kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor. Yazılı tarihin muhafazakârlığına rağmen sözlü tarih özgür hayallerin gücü...
|
|
|
20. |
Annem tüm turunçgillere narenciye der. Narenciye. Naciye der gibi! Çocukken hoş gelirdi kulağıma "Narenciye kokar bizim oralar" demesi. Kışları her yer karlarla kaplıyken...
|
|
|
|
|
|
|
|
