|
|
Pek çok meyve sebzenin hasat dönemi olan sonbahar günlerinin sarı hazan hüznüne kim takılıp kalmaz! Hangimizin güze dair melankolik anıları yoktur, hazan renklerinin uçuş...
|
|
|
|
|
Hindistan’dan yeni döndüğüm günlerdi. Yaşamı yakalayabildiğimce asılarak koşma zamanlarım…
Bu öyle bir koşuş ki, pek çok şeyi aynı anda isteme arsızlığına başat...
|
|
|
|
|
Mayıs kokusu sardı her yanı. Baharın en kışkırtıcı günlerini yaşarken herkesin işi başından aşkın görünüyor. İşi bitmez Talat Efendiler gibi koşturup duruyoruz oradan ora...
|
|
|
|
|
Hem kuzulu hem pazılı, hem de güveçte ENGİNAR
Yeni kitabım “Dur biraz oturayım” bir yemek kitabı değil. Orta yaşı çoktan geçmiş bir çiftin güncelini, en doğal h...
|
|
|
|
|
Sırf bizden önce dünyaya gelip, bizden önce davranıp düşündükleri ve akıl edip o ismi yakıştırdıkları için, bilmem kaç şaşkın ismi söylemeye devam ediyoruz. Balığın da kı...
|
|
|
|
|
Pek çok şeyde olduğu gibi dünya lezzetleri de globalleşmeye başladığından beri her duyup gördüğümüze özenir olduk. Gittiğimiz ülkelerde tadına bakıp da sevdiğimiz yemekle...
|
|
|
|
|
Mısır ununun başrol oynadığı Avrupalı bir tarife ne dersiniz? Adı polenta.
Polenta İtalyan mutfağıyla ünlenmiş olmasına karşın tüm Avrupa’da farklı isimlerle a...
|
|
|
|
|
Kısaca İtalyan omleti derler frittataya. Ha, bir de şunu derler; frittata omletin tavada değil fırında pişenidir. Biraz daha kalınca olanı, çeşnisi bol olanı filan…
...
|
|
|
|
|
Yemyeşil taneciklerin palazlanıp pazar tezgâhlarında boy göstermesinden anlarız ki zeytin zamanı gelmiş. İlk yeşil kırmalar çarşıda pazarda boy gösterdikçe zeytine dair h...
|
|
|
|
|
Mücver, yaz ve kış sebzeleri ile yapılabilen harcıalem bir yiyecek çeşididir.
Sahi mücvere “yemek” demekten imtina ederken yakaladım kendimi şu an, o da bir yem...
|
|
|
|
|
“Şişman kadın sahneye çıkmadan opera perdesi kapanmaz” diye bir söz vardır ya, işte o hesap helvayı da o en son sahne alan şişman operacıya benzetirim. Şişman...
|
|
|
|
|
Aynı yaş çocukları gibiydik bir dönem. Yaşantılarımızın sadece belirli bir dönemine tanıklığımız, olduğumuz haliyle bir birimizi kabullenişlerimizi getirmişti. Foça’...
|
|
|
|
|
Bu bir bahar lezzeti.
Yaban kuşkonmazı ve kuzugöbeği mantarlı Risotto
Bir kuru soğan küçük doğranır tereyağında öldürülür, ardından kuzugöbeği ...
|
|
|
|
|
Yıllardır bir topik tarifi yazayım der dururum da, nedense bir türlü yazamam… Topik yapmak zahmetli iş, belki o yüzden yazmasını da zahmetli görürüm zahar!
|
|
|
|
|
Zaman kendi ritminde akıp giderken, kent bir süre sonra içinde soluklananlarıyla anılır olur! Onlar ki, çoğunlukla sanatçılardır.
Foça nasıl da şanslıdır bu anlamda...
|
|
|
|
|
Foça’dan yine güzel sesler yükseliyor. İnsana dair insanca paylaşım sesleri bunlar...
Çevresel kirliliğe maruz kalan dünyamızın; “satın al – t...
|
|
|
|
|
Sabahın çok erkeniydi Phokaia Antik Kenti'nde.
Öyle erkendi ki, ak halat ile kara halatı bir birinden ayırmak pek güçtü. Tan yerini ardına alan top dağından bir...
|
|
|
|
|
Heyecanla koştum yaşlı karadut ağacının yanına. Çok sıcak bir yaz geçirmiş olmanın bezginliğine bürünmüş öylece duruyordu eski tulumbanın yanında. Önünü ardını, sağını so...
|
|
|
|
|
Yiyeceklere "bebek" demek hoşuma gitmiyor ama bunlar bebek kara kabaklar. Girit kara kabağının uzunu... Her birinin boyu 8 - 10 santimi geçmiyor. Portakallı tarator ile s...
|
|
|
|
|
Deniz börülcesini sever misiniz? Mutfağınızın yabancısı değilse onu mutlaka sofranıza buyur ediyorsunuzdur. Genellikle sarımsaklı sirkeli veya limonlu ve de bol zeytinyağ...
|
|
|
Anasayfa 
Hakkımızda 
İletişim 
